Лично я практически все крупы ставлю варить в холодной воде. Во первых, нет риска ошпарить себе руки, во вторых, они одинаково сварятся, как бы их не ставили. Кстати, даже гречка, которую моя мама постоянно всыпает только в кипяток, если не ошибиться с количеством воды, у меня получается лучше, чем у мамы. Но, это я отвлеклась. Единственная крупа, которую я всыпаю в кипяток, постоянно помешивая, это кукурузная, когда банош варю - с ней, как и с манной кашей (ее я просто не варю, ибо не воспринимаю) иначе не получится. То есть, конечно, можно и в холодную, но стоять над плитой, постоянно помешивая, чтобы не сделать ее комом, просто неохота :)
Эти кашки содержат глютен,а он совсем не полезен для детского организма.До двух лет врачи вообще рекомендуют не употреблять детям в пищу.А ведь раньше мамы говорили"Кушай кашку малыш,каша полезная".На самом деле про овсяную,такого не слышала,но про манку точно знаю.
Манная каша одна из самых неполезных. Эта крупа делается из твердых сортов пшеницы, а при её обработке теряются самые полезные свойства этого злака, которые находятся под оболочкой. Поэтому конечный продукт - манка содержит небольшое количество микроэлементов и витаминов. Но, поскольку она сытная и быстро усваивается, мамаши пичкают ею ребятишек. Желательно не злоупотреблять манной кашей. Но в охотку можно и побаловать малыша, если он любит её, или себя.
Я готовлю манник. Рецепт выглядит следующим образом:
Насыпаем в миску 2 стакана манки, добавляем 1 стакан сахару, чайную ложку соли, ванилин по вкусу, 2 яйца и столько простокваши (кефира), чтобы получилось тесто, напоминающее консистенцией сметану средней густоты. В простокваше предварительно гасим 1 чайную ложку соды. Даём тесту постоять 1-2 часа, чтобы манка набухла. Для разнообразия можно добавить в тесто изюм или мак, мелко нарезанную курагу или чернослив. Выливаем тесто в форму (сковороду) слоем в 2-3 сантиметра и запекаем в разогретой заранее духовке. Готовность манника проверяем традиционным способом - протыкаем его деревянной зубочисткой, если она сухая, то манник пропёкся. Вкусен он и в горячем и в холодном виде. Можно аккуратно разрезать манник на несколько пластов и прослоить джемом или варёной сгущёнкой.
Приятного вам аппетита!
Обожаю кус-кус. Это крупа, распространенная на севере Африки. У нас продается только в крупных супермаркетах.
В наше время ее изготавливают из манки, но вот привкуса манки у нее нет.
Так же у нас не произрастает дикий рис, который тоже продается только в крупных ритейлах.
Еще одной разновидностью редких круп является саго- в промышленных масштабах изготавливают из кукурузного или картофельного крахмала.
Бобовые крупы маш и нут. Знаменитый хумус готовится именно из нута.
Думаю еще очень много есть круп, которые не входят в наш рацион.
Есть фирмы, которые специализируются на торговле редких разновидностей круп. Одной их них является "Торговый Дом Ярмарка".
