Чтобы испечь такой кекс понадобятся четыреста граммов тыквы, двести пятьдесят граммов муки, две маленькие ложки намолотой корицы, одна маленькая ложка пищевой соды, половинка маленькой ложки поваренной соли, щепоточка намолотой гвоздики, щепоточка намолотого мускатного ореха, два яйца, восемьдесят граммов коричневого сахара, двести граммов сахарного песка, сто двадцать миллилитров рафинированного растительного масла, сто двадцать граммов горького тёмного шоколада, четыре больших ложки апельсинового сока.
Нарежем четыреста грамм мякоти тыквы на небольшие кубики и поместим в кастрюлю. Нальём в кастрюлю воду, чтобы она полностью покрыла кубики тыквы и на большом огне вскипятим. После закипания жидкости убавим огонь до маленького и проварим тыкву пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, снимем кастрюлю с огня и сольём жидкость. Остывшие кубики тыквы измельчим в блендере до состояния пюре. В большую ёмкость насыпем через сито двести пятьдесят грамм муки, одну маленькую ложку пищевой соды, половину маленькой ложки поваренной соли, щепотку молотой гвоздики, щепотку молотого мускатного ореха, две маленькие ложки молотой корицы и слегка перемешаем. В другую большую ёмкость поместим два яйца, восемьдесят грамм коричневого сахара, двести грамм сахарного песка и хорошенько венчиком взобьём до состояния однородной консистенции. Добавим тыквенное пюре, вольём сто двадцать миллилитров рафинированного растительного масла, четыре больших ложки апельсинового сока и перемешаем. Сухую смесь постепенно высыпем в жидкую смесь, перемешаем и замесим тесто. Сто двадцать грамм горького тёмного шоколада разломаем на небольшие куски, высыпем в тесто и перемешаем. Огнеупорную форму для выпечки хлебушка промажем маслом, поместим в неё тесто и отправим в заранее нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку на шестьдесят минут. Через тридцать минут, прикроем кекс фольгой и продолжим выпекать кекс. По истечении указанного времени, достанем кекс из духовки, дадим ему немного остыть, освободим от формы, нарежем на порционные куски и на тарелке подадим на стол. Приятного аппетита!
Ингридиенты:
185 гр. муки;
80 гр. белого шоколада;
3 яйца;
125 гр. сливочного масла;
150 гр. тростникового сахара(коричневого);
разрыхлитель;
соль;
1 ч ложка пудры Matcha.
Приготовление:
Белый шоколад растопить на водяной бане.В отдельной ёмкости растопить сливочное масло.
Яйца взбить.Потом всыпать сахар и взбивать,пока не произойдёт увеличение массы.
В муку добавить разрыхлителя 1 ч. ложку и всыпать во взбитые яйца.Просто смешать.Затем растопленное масло посолить и смешать всё,но не миксером.
Тесто поделить на две части,но не равные:1/3 и 2/3.В 1/3 часть теста всыпать пудру Matcha и перемешать.
В 2/3 теста добавить растопленный шоколад и перемешать.
В прямоугольную форму сначала выложить половину теста смешанное с белым шоколадом,а на него смешанное с порошком,оно зеленого цвета и ещё оставшееся тесто с белым шоколадом положить сверху и разровнять.
В разогретую духовку до 175°С выпекать кекс 50 минут.
Для приготовления кекса нам нужно : 300 грамм сахара, 250 грамм свекольного пюре, 250 грамм растительного масла, 225 грамм муки, 100 грамм какао, 3 яйца, 1 грамм разрыхлителя, 8 грамм ванилина, 3 грамма мускатного ореха, щепотка соли.
Делаем свекольное пюре. Для этого свеклу отвариваем и измельчаем в блендере, сушим ( заворачиваем в марлю и подвешиваем на ночь ).
В большой миске смешиваем свекольное пюре, яйца, ванилин, мускатный орех, масло и сахар. Перемешиваем всё миксером на небольшой скорости до однородной массы.
В другой миске соединяем муку, разрыхлитель, соль и какао. Всё перемешиваем и добавляем к свекольной массе.
Всё тщательно перемешиваем и заливаем тесто в форму. Ставим форму в предварительно нагретую до 180 градусов и выпекаем 25 - 30 минут
Даём кексу остыть и покрываем сверху глазурью или сахарной пудрой.
Мой любимый рецепт (правда я их чаще делаю в маленьких формочках, так деткам удобнее):
2 яйца
150 гр сахара
200 домашнего кислого молока (можно кефир +сметана)
2 ст л какао
ваниль
1 ч.л. соды
1 стак муки (это прибилизительно, зависит от размера яиц, нужна консистенция теста как густая сметана)
изюм
Смешиваю домашний кефир с содой, смесь начинает слегка пузыриться. Яйца с сахаром слегка взбиваю миксером. Смешиваем яичную смесь с кефиром. Потом просеиваю туда муку и какао в несколько приемов, хорошо размешиваем. Дабавляем изюм (можно любые сухофрукты, ириски, кусочки шоколада, кокосовую стружку).
Разливаю в порционные силиконовые формочки и пеку при 180 гр около 20 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Можно маффины полить растопленным шоколадом или глазурью, можно кушать просто так
Для того, чтобы не испортить шоколад и облить им любое кондитерское изделие или приготовить фрукты в шоколаде, топить его надо только на водяной бане. Поместите железную кружку или чашку в кастрюльку с водой и поставьте на плиту. Положите разломанный шоколад и медленно топите его. Не пытайтесь по-быстрому растопить шоколад в микроволновой печи, испортите продукт, проверено.