Для приготовления кекса нам нужно : 300 грамм сахара, 250 грамм свекольного пюре, 250 грамм растительного масла, 225 грамм муки, 100 грамм какао, 3 яйца, 1 грамм разрыхлителя, 8 грамм ванилина, 3 грамма мускатного ореха, щепотка соли.
Делаем свекольное пюре. Для этого свеклу отвариваем и измельчаем в блендере, сушим ( заворачиваем в марлю и подвешиваем на ночь ).
В большой миске смешиваем свекольное пюре, яйца, ванилин, мускатный орех, масло и сахар. Перемешиваем всё миксером на небольшой скорости до однородной массы.
В другой миске соединяем муку, разрыхлитель, соль и какао. Всё перемешиваем и добавляем к свекольной массе.
Всё тщательно перемешиваем и заливаем тесто в форму. Ставим форму в предварительно нагретую до 180 градусов и выпекаем 25 - 30 минут
Даём кексу остыть и покрываем сверху глазурью или сахарной пудрой.
Мой любимый Клубничный кекс:250г муки(прим. 2 стак)..3 яйца(вэбить)..100 г сахар...1 стак. варенья клубн...2 ч л какао..100г слив.масл..1 стак.молока..1.ч.л.соды гашеной..3ст.л.орехи любые..3 ст.л.изюма..ванилин или цедра..Все хорошо смешать..Печь на среднем огне 35 мин.Можно варенье любое.даже скисшее...Еще вкусен Кекс на ряженке(более постный):Ряженка-1 стак..сахар-1 стак..мука прим 1.5 стак...сода гасить-чуть меньше 1 ч.л...1 яйцо.ваниль.изюм или курага(нарезать).Испечь..Использую силиконовые формы..ничем не смазываю..
А я на пасху обязательно готовлю сациви, шампиньоны с сыром, фаршированный перец, куриный рулет, много салатов, пеку шоколадный пирог, делаю зефир в кокосовой стружке, пирожные "картошка", пасху с цукатами, орехами и изюмом и пеку куличи. А все остальное - по желанию детей. Что скажут, то и приготовлю...
Взять ваш любимый шоколад белый, чёрный или молочный. Растопите его на паровой бане, немного остудите. Затем кусочки фруктов окунайте в растопленый шоколад, выложите фрукты на блюдо, посыпьте арахисом или кунжутом и в холодильник для застывания шоколада.
Вот рецепт шоколадного кекса:
Пшеничная мука 1 чашка и 2 столовые ложки
Соль 0,5 чайной ложки
Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка
Сахар 0,5 чашки
Какао "Несквик" 0,5 чашки
Размягченное масло 0,3 чашки
Молоко 0,3 чашки
Ванильный сахар 1 чайная ложка
Лимонный сок 1 столовая ложка
Яйца 2 шт.
Способ приготовления:
- Смажьте дно формы размягченным сливочным или растительным маслом.
- В небольшой миске размешайте муку, разрыхлитель, сахар и какао.
- В миске среднего размера, пользуясь миксером, взбейте масло до размягчения. Добавьте яйца и хорошо взбейте. Добавьте сухие ингредиенты, 1/5 чашки молока, ванильный сахар и лимонный сок. Взбивайте 2 минуты на малой скорости. Добавьте оставшееся молоко и взбивайте еще одну минуту.
- Полученную массу вылейте в форму.
- Установите программу "КЕКС" на хлебопечке.