К Великому дню Пасхи приготовим ароматные вкусные кексы. Украсим традиционным и простым способом. На основе классического рецепта кулича, пасхальные маффины в приготовлении похожи, можно выпечь шоколадными, добавить пряности. Они будут более ароматными, вкусными.
К тесту потребуется подготовить:
В чашку с сывороткой добавляем яйца с сахаром и взбиваем миксером. К ингредиентам докладываем соду с ванилином. Мешаем. И с мукой продолжаем замешивать. Её добавляем постепенно. Тесто должно получиться по консистенции густой сметаны и теперь в промасленных формах поставим в духовку. Кексы выпекаются быстро.
Шоколадную глазурь варим на основе сливок с шоколадной крошки. Увариваем густой. Зальём в формы. Оформляем красиво застывшими фигурками птиц, животных.
К Пасхе, разнообразим праздничный стол кофейными мини- кексами. К рецепту
добавим какао. Испечём и оригинально украсим шоколадной и сливочной глазурью. Творческое оформление кулинара неповторимо, порой фантазия приходит за секунды и украшенный верх сдобы превращается в настоящий шедевр.
Если кулич поставить в духовку, чтобы просушить глазурь, то глазурь потрескается, поэтому кулич покрываем глазурью и оставляем сохнуть. если глазурь чуть потекла по бокам кулича, то так даже лучше, смотрите фото. Или смазывать тонким слоем
Задалась этим вопросом, как и Вы. Нашла интересную статью, очень подробно рассказывается рецепт приготовления кекса с жидкой шоколадной начинкой. Сама еще печь не пробовала, но скоро возьмусь за это дело:)
В тесто как вы готовите положите столовую ложку порошка какао на пол кило муки одна столовая ложка какао. И вместо изюма добавить в тесто нарезанный и промытый чернослив. На пол кила муки три чернослива. Сильно много не добавляйте тесто будут тяжело вставать.
В глазурь из белка от яйца которая будет покрываться сверху можно также добавить ложку какао. На один белок, стакан сахара, одна столовая ложка какао. Пробуете если не горчит можно какао добавить еще немного.
Или сделать шоколадную глазурь - на стакан молока, пол стакана сахара две столовые ложки какао, и 50 гр. качественного сливочного масло. Поставить на огонь помешивать дать три раза подняться. Я варю в стальном ковшике. Постоянно мешайте что бы не подгорало и хорошо растворился сахар.
Помешивайте, аккуратно пробуйте, когда крупицы сахара растворяться глазурь готова.
Как немного охладиться покрыть куличи, когда глазурь еще жидкая. Если оставить надолго она застынет в ковшике.
Если у вас нет опыта как делать шоколадную глазурь, то посмотрите видео или что б вам показали лично. Ее трудно сделать идеальной, когда у вас нет опыта.
Когда вы сделаете идеальную шоколадную глазурь она будет гладкой, без крупинок сахара, застынет на куличах.
Для приготовления пончиков нам надо: стакан с четвертью муки, столовая ложка какао порошка, чайная ложечка разрыхлителя, щепотка соли, грамм 50- 60 сахара, 3 столовых ложки коричневого сахара, треть стакана шоколадной пасты, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 яйцо, половина чайной ложки экстракта ванили, половина стакана молока. Для приготовления глазури нам надо: стакан сахарной пудры, 2,5 столовые ложки нутеллы, 50-60 грамм молока, ваниль и рубленые орехи. Нагреваем духовку до 200 градусов. Смешиваем муку, какао, разрыхлитель, соль. Отдельно смешиваем сахар обоих видов, нутеллу и масло, бьем яйо и добавляем ваниль. Постепенно смешиваем обе смеси. Высыпаем тесто в формочки, выпекаем п. Разделите тесто между формочками для пончиков, заполняя на 3/4. Предварительно смажьте из маслом. Выпекайте 7-9 минут. Достаньте из духовки, остудио несколько минут. Отдельно смешиваем пудру, нутеллу, молоко и ваниль. Готовые пончики смазываем кремом и посыпаем орехами.