Что можно приготовить из баклажан на Новый год? Блюда из баклажан?
6 ответов:
Закуску из баклажан на Новый год можно приготовить разными способами. Их можно тушить, запекать, делать салаты, мариновать баклажаны по-корейски, делать овощное ассорти, рагу.
Также можно сделать рулетики из баклажан с овощами - с помидорами, морковью, майонезом, рулетики из баклажан с сырным кремом, с чесночком, а также обжаренные кружочки из баклажанов с помидорами и сыром/творогом, с другими овощами, рулетики с корейской морковью и другой начинкой, долма с баклажанами, пицца с баклажанами, закуска "тещин язык", баклажаны с фаршем, и другие рецепты. Не сложно делается закуска с баклажанами и овощами, рулет из баклажан с творогом, запеканку из баклажан с творогом, террин с баклажанами, манзаны, фаршированные баклажанами.
Многие из этих блюд не калорийные, больше диетические. Они будут прекрасной закуской на Новогоднем столе и дополнением к другим блюдам.
Также баклажаны можно фаршировать с мясной и сырной начинкой, приготовить разные блюда из баклажан с творогом и сыром, из баклажан с фаршем.
Также рецепты закусок с баклажанами есть на этом сайте.
Приготовим не сложную закуску из обжаренных с чесноком баклажан. Эта закуска делается с помидорами и чесночком, выглядит аппетитно, ярко, нарядно.
Чтобы сделать такую закуску, возьмем следующие продукты:
баклажанов пару штук, четыре штуки яиц, помидоров пару штук, чеснока пару зубчиков, масла растительного - 50 мл, укропа и петрушки по вкусу, также соль и перец молотый.
Сначала промоем и срезаем плодоножку у баклажан. Их нарезаем пластинами: примерно по четыре пластины из каждого баклажана.
Взбиваем яйца, присолим и присыпав перцем.
Нарезаем каждый из помидоров на 4 кружочка и еще раз пополам, чтобы получились дольки.
Измельчаем чесночок, сминаем. Порубим мелко зелень.
Обмакиваем баклажанов пластины в кляр из взбитых яиц, обжариваем по три минуты с каждой стороны, накрывая крышкой.
Каждый из обжаренных баклажанов смазываем моментально чесночком по всей поверхности с одной стороны, кладем на краешек кусочек помидора, сворачиваем в рулетик, или пополам, фиксируем при помощи зубочистки.
Блюдо готово!
Из остатков - помидоров, баклажан, взбитых яиц можно приготовить овощной оплет, потушив 10 минут.
Ингредиенты на 4 порции. Одна порция 300 калорий:
- 2 красных и желтых перца
- 2 баклажана
- 4 помидора
- 2 куска хлеба без корки
- 1/2 стакана молока
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 гр. свиного фарша
- 150 гр. говяжьего фарша
- 100 гр. шампиньонов
- 2 яйца
- 50 гр. тертого пармезана
- 2 веточки петрушки
- 3 ст. ложки оливкового масла
- соль и перец
Приготовление:
Отварить баклажаны в подсоленной воде в течение 3 минут. Слить воду.Разрезать вдоль пополам-вынуть мякоть. Разрезать перец пополам и удалить семечки. Срезать верхнюю часть у помидоров и вынуть мякоть.
Нарезать мякоть баклажанов и помидоров кубиками. Положить в дуршлаг(или сито) - чтобы стела жидкость.
Лук и чеснок обжарить в оливковом масле в течение 5 минут. Затем добавить фарш, жарим еще 5 минут. Затем добавить шампиньоны. Обжаривать еще 3 минуты.
Замочить хлеб в молоке, после чего вынуть его и добавить к овощам. Посолить, поперчить. Готовим еще несколько минут.
Выложить смесь в миску и дать остыть. Добавить взбитые яйца.
Фаршируем полученной смесью овощи. Посыпаем тертым пармезаном и мелко нарезанной петрушкой.
Выпекать в духовке 25-30 минут.
Читайте также
Из французской кухни можно приготовить разные блюда, смотря что Вы любите. Если сладкое, то на днях для детей готовила Флан молочный:
А готовила его так, для теста брала молоко - 300 грамм, сахар - 150 грамм, яйца - 4 шт, ванилин, мука, сода на кончику ножа.
Яйца сбиваю с сахаром, продолжая сбивать добавляю молоко, муку, соду, немного ванилина. Ставлю в духовку, выпекаю 20 минут при температуре 180 градусов. потом сбиваю молоко - 300 грамм в воздушную пену, добавляю 5 яиц, сахар, продолжая сбивать добавляю ванилин и немного сгущенного молока.
Вынимаю из духовки выпечку, заливаю все сбитым молоком, яйцами и сгущенкой. Ставлю Флан на 15 минут в духовку.
Флан получается очень нежным и вкусным.
Крамбл - это английский десерт. Крамбл переводится, как крошить. Имеется в виду тесто, которое после приготовления всё равно выглядит так, как хрустящая крошка.
Готовят обычное песочное тесто, но в процессе приготовления не стараются сделать тесто гладким и ровным, а наоборот, всё крошат (масло с мукой мелко рубят), чтобы получался такой вид, как у крошек.
Сначала замешивают такое тесто, ставят его на время в холодильник, чтобы не поплыло масло.
Затем готовят какую-либо начинку из фруктов (у английских хозяек были яблоки). Пассируют фрукты на сковороде. Готовят из отдельного вида фруктов, или смешивают - персики, яблоки, малину, другие ягоды. В процессе пассировки фруктов добавляют немного десертного вина (рома, ликёра, коньяка). Можно использовать мяту и другие добавки по вкусу - корицу, имбирь и т.д.
Потом приготовленные фрукты остужают, выкладывают в форму (или формочки), сверху добавляют тесто и пекут в духовке до золотистой корочки (минут 15-20 в горячей духовке). Потом украшают (на фото - листик мяты).
Такой своеобразный английский десерт. Подают обычно с йогуртом.
Рождество у нас принято отмечать только в семейном кругу, а на Новый год - с друзьями.
В этот раз приходят к нам. Подготовка к праздничному ужину началась уже месяца 2 назад: обдумывали декор, сервировку и, конечно же, меню. Решили с мужем всё оформить в бронзово-золотистых тонах. Купили роскошные стеклянные шары разных размеров цвета бронзы и мессинга, золотистые свечи двух видов (столбовые и тонкие).
Декор стола.
Стол у нас большой, 3 м, но на 10 человек приставляем ещё подходящий по размерам специальный стол. На всю длину "составного" стола постелю роскошную длинную праздничную скатерть тёмно-шоколадного цвета, в середину - специальную декративную дорожку. На ней будут стоять два каменных подсвечника с большими золотистыми свечами, в центре - антикварная бронзовая ваза с яркими декоративными украшениями, рядом - колокольчик из мессинга. По обе стороны на дорожке 31-го декабря выложу ветки ели, обовью их изящной мелкой гирляндой. Уверена, что друзья обязательно принесут живые цветы, как всегда, поэтому заранее подготовлю подходящую вазу. У меня меню, значит, на столе только посуда, но обязательны декоративные тарелки, мельхиоровые приборы и салфетки в металлических кольцах. Вино приносим позднее, перед этим обязательно спрашиваем, кто какое будет пить, хотя все нужные виды бокалов ставлю по этикету.
Столик для шампанского.
Для шампанского/секта всегда накрываю небольшой круглый столик: специальная скатерть, поднос с современными изящными фужерами, большой металлический кулер со льдом для бутылок. Сбоку - светильник с тремя золотистыми свечами.
Праздничное меню.
Горячий супчик как закуска - крем-суп-капуччино из каштанов с трюфельным маслом, к этому - свежий багет с деревенским сливочным маслом.
Основное блюдо - томленая телятина с имбирно-медовым соусом, на гарнир - картофельно-сельдере<wbr />йное и бататовое пюре+кольраби в сливках.
Десерт - печёное яблоко с марципаном и корицей + ванильное мороженое + яблочно-миндальное пирожное.
В завершение - сырное ассорти, состоящее из 3-4 -х разных сортов сыра + виноград двух сортов.
Ну, и разумеется, - роскошная ёлка, сверкающая, элегантная. В диванной части гостиной мы всегда включаем уютные лампы-светильники: напольную и большие, свисающие с потолка. Правда, должна сказать, что праздничная атмосфера начинается уже на улице, при входе в дом, а дальше - и на лестнице, ведущей на 2-й этаж, и на террасе в саду -тоже праздничный декор. Например, кое-что из прошлых лет.
