Как замариновать баклажаны по-корейски?
2 ответа:
Баклажаны по-корейски прекрасная закуска к разным блюдам: мясу, гарниру, а также можно положить в пиццу, тарталетки.
Приготовим баклажаны по-корейски с овощами. Делаются не сложно. Эта консервация на зиму и можно открывать баночки и подавать к столу.
Возьмем такие продукты:
баклажаны - 1 кг,
моркови, перца болгарского, лука одинаково по 250 г,
острого перца половина, или одна штука,
чеснока - 25 г,
уксус 9% - 50 мл,
сахар - 3 - 4 ст. ложки,
соли, черного молотого перца по вкусу,
кориандр - одна чайн. ложка,
масло растительное рафинированное - 50 - 70 г, чтобы обжаривать овощи.
Приготовим закуску из баклажан по-корейски.
Сначала баклажаны промываем, после этого нарезаем соломкой, или на брусочки тонко. Следует пересыпать солью, пусть постоят 1 час, чтобы не было горечи.
Морковь почистим и промоем, нарезаем на терке для корейской моркови. Помещаем в кастрюлю, добавляем кипящую воду и дадим побыть в ней моркови две - три минуты, затем извлекаем, перекладываем на дуршлаг, чтобы стекала влага.
Почистим и нарезаем на полукольца лук.
Болгарский перец промоем, освободим от семян и плодоножки, нарезаем на кусочки соломкой.
Смешиваем вместе морковь, лук и болгарский перец, присолим, присыпаем сахаром, измельченный под прессом чесночок, добавим черный молотый перец, кориандр.
Баклажаны отжимаем, промоем в прохладной воде, обжариваем до готовности на сковороде с растительным маслом примерно 10 - 15 минут. Кладем в общую массу с овощами.
Также добавляем острый перец, мелко порезав.
Добавим уксус. Пусть овощная масса с баклажанами побудет 4 - 5 часов. Иногда можно перемешивать овощи.
После этого массу распределяем в стерилизованные баночки, накрываем чистыми стерилизованными крышечками и подвергаем стерилизации в течение 20 минут.
Остается закатать баклажаны по-корейски, баночки перевернуть крышками в низ и укутать в теплое до остывания.
Баклажаны по-корейски на зиму готовы.
Приятного аппетита!
Читайте также
Помню, как несколько лет назад, когда колорадский жук, после засыхания картофеля, впервые появился на баклажанах, на которых уже красовались небольшие фиолетовые и белые плоды, мы поначалу были в панике, и не подумав как следует пошли примитивным путём - собирали их и уничтожали руками. Однако вскоре поняли, что такой способ борьбы абсолютно неэффективный, так как через 2 - 3 часа очередная группа вредителей, в количестве не меньше предыдущей, вновь оказалась на растениях. Поэтому поразмыслив решили попробовать биопрепараты, остановив свой выбор на "Корадо".
Справился он со своей задачей неплохо, вот только применять его желательно за три недели до сбора урожая. А потому, на следующий год мы нашли иной, более простой и действенный метод - посадили вокруг грядки и в междурядьях с баклажанами бархатцы, уникальный аромат которых благодаря фитонцидам и эфирным маслам является непереносимым для нежного обоняния колорадского жука.
