Рецепт почти такой же, я только добавлю сколько чего нужно класть.
- 4 кг баклажан;
- 1 кг сладкого перца;
- 300 гр чеснока (я кладу 150 гр);
- 4 шт горького перца (можно по вкусу);
- 1 ст. уксуса;
- 1 ст. сахара;
- с ст. подсолнечного масла;
- 3 л томатного сока можно с семечками (просто перекрученные помидоры).
Закипятить сок, добавить перемолотый сладкий перец, сахар, масло, немного перца горошка, несколько лавровых листов. В кипящий маринад положить баклажаны. Кипятить 25 минут. Когда до конца кипения останется минут 10, добавьте уксус, горький перец и чеснок. Баклажаны порезать кольцами. Накладываем в банки баклажаны и заливаем кипящей юшкой. Сильно набивать не нужно. Останется много сока. Банки перевернуть, укутать и на сутки. Опустить в погреб. Точно так же можно приготовить кабачки. Они получаются даже вкусней. Получаются такие же баклажаны или кабачки, как на картинке у автора вопроса. Приятного аппетита.
На 1 литровую банку при консервировании помидоров нужно класть примерно 1/3 чайной ложки либо чуть меньше половины чайной ложки лимонной кислоты, так как на 3-х литровую банку кладется обычно 1 чайная ложка лимонной кислоты с совсем небольшой горкой.
Рецепт приготовления аналогичен с тем, как закрывают на зиму банки с уксусом. Только вместо уксуса кладется лимонная кислота либо в маринад, который готовится отдельно, а потом вливается в банку к помидорам. Либо кислота добавляется прямо в банку вместе с сахаром и солью, а затем заливается горячей кипячёной водой. Только не прямо кипятком, а где-то 90 - 95 градусов.
Я стараюсь делать всегда одинаковый рассол для заготовки маринованных огурцов, поэтому веду расчет не в зависимости от банки, а от объема жидкости, которой эту банку нужно заливать. На 1,5-литровую банку огурцов придется где-то 0,7 литра воды (то есть половину от объема банки).
Чтобы приготовить рассол для заливки огурцов, я беру на 1 литр воды 1 ст.л. соли с небольшой горкой и 2 ст.л. сахара. Если нужно приготовить рассол на 0,7 литра воды: 2/3 ст.л. соли и 1,5 ст.л. сахара. В банку объемом 1,5 литра, заполненную огурцами, я выливаю 70 мл. 9% уксуса. Вот и весь рассол для огурцов.
Грибы очень полезны и особенно для еды зимой,ведь в них очень много аминокислот, а также есть белок.И чтобы зимой побаловать себя вкусными консервированными грибочками,можно приготовить Ассорти из грибов на зиму.
Вот какие грибы будут нужны для Ассорти,заготовленных на зиму:
грибы лисички — 300 граммов
грибы опята — 300 граммов
грибы шампиньоны — 300 граммов
соль — 2 столовые ложки
лавровый лист — один
черная смородина — два листика
черный перец — три горошка
гвоздика — 3 штучки
растительное масло — 100 граммов
Как приготовить консервированные грибы Ассорти на зиму:
Грибы получаются вкусными и ароматными!
Овощное ассорти с крупой питательная закуска зимой. С кусочком хлеба заготовку можно отведать, как самостоятельное блюдо.
Советую приготовить салатик с рисом. Он стал любимым в нашей семье случайно и уже десятилетиями передаётся следующему поколению. Возьмём:
- морковь,
- лук,
- томаты,
- крупу,
- чеснок,
- постное масло,
- специи.
Во время подготовки овощей строго к писку перечня не придерживаемся, можно также добавить кабачки с баклажанами и болгарский перчик. Компоненты подготовим «на глазок». Крупу хорошо промоем и оставим в горячей воде, а овощи на режим. Затем, набухший рис соединим с овощами и поставим варить с маслом. Первые минуты помешиваем. Как, только овощи дадут сок, можно огонь пригасить и продолжить варку. Готовность закуски определяем по рису и размягчённым овощам. В последнюю очередь добавляем уксус с подготовленными специями. Перемешиваем. Даём прокипеть короткое время и закрываем в чистые банки.
Через неделю салатная закуска про маринуется и можно попробовать с кусочком хлеба или гарниром. Готовьте на здоровье.