Question

Мариновать и консервировать: это одно и тоже или нет?

Answer 1

Нет, не одно и то же. При мариновании всегда используется внешний уксус, например яблочный. А при консервировании уксус если и образуется, то только из собственно консервируемых продуктов, что не есть хорошо, ибо может привести к порче оного. Например, при консервировании огурцов частенько "срывает крышки с банок", если не правильно была выполнена процедура стерилизации банки или сами огурцы были напичканы химией. В итоге такие огурцы есть уже нельзя.

Answer 2

ну почему же, мы маринуем мясо но не консервируем его, а консервируем не обязательно маринуя. мариновать значит подготовить продукт употребляя специи, уксус, дальше может быть термообработка, например поджарить шашлык или запечь куриную грудку, а если мариновали овощи то так и употреблять . а можно законсервировать впрок.

Answer 3

Не совсем одно и то же. Консервирование - это общее понятие, означающее продуктовые заготовки длительного хранения. Консервантами могут служить различные ингредиенты, или это может быть тепловая обработка с последующей герметизацией. В случае маринования основным ингредиентом является уксус. Так что маринование - частный случай консервирования.

Answer 4

Маринадом называется раствор - обычно с добавлением уксуса, соли, сахара, специй.

Консервирование - это способ сохранения продуктов, консервы бывают мясные, рыбные, овощные и т.д.

Продукт можно сначала замариновать, а потом законсервировать. Но маринование не обязательно завершается консервированием, можно замариновать мясо для шашлыка.

Ещё есть такое различие - например, если на банке написано "маринованные огурцы" или "маринованные грибы", то этот продукт будет более острым и пряным, чем если бы на банке было бы написано "консервированные огурцы" или "консервированные грибы".