Можно делать самые разные заготовки с крупами.
Уже давала рецепт, как делать рассольник с перловкой, а также другие заготовки с перловкой.
Хотя кроме перловки можно делать овощные салаты с гречкой, рисом и перловкой, рассольник с рисом, рассольник с перловкой и рисом, лечо с рисом, болгарский перец, фаршированный рисом, баклажаны с овощами и рисом и другие необычные рецепты.
Предлагаю рецепт салата овощного с перловкой на зиму.
Этот салат - теплый вкус овощей зимой, прекрасная заправка к блюдам для быстрого приготовления: для супов и соусов, просто закуска к столу.
Возьмем продукты:
перца болгарского - 1 кг,
моркови, помидор и лука одинаково каждого по пол килограмма,
крупы перловой один стакан с небольшой горкой,
сахара - три ст. ложки,
соли одна ст. ложка,
воды - 350 мл,
масло растительное - 150 мл,
уксус 9% - 5 чайн. ложек,
перец черный молотый - половина чайн. ложки.
Все готово, делаем салат.
Первым делом тщательно промываем перловую крупу, заливаем водой, пусть побудет замоченной 2 часа.
Промоем и почистим, измельчаем овощи: лук мелко порежем, или на полукольца, морковь измельчаем на терке, помидоры промалываем на мясорубке/ в блендере, полосочками нарезаем болгарский перец.
В кастрюлю наливаем воду и растительное масло, пусть закипит. Кладем морковь и лук, провариваем 10 минут. Далее всыпаем перловку, поварим еще 15 минут.
Затем кладем томатную массу, болгарский перец, соль, сахар, снова варим 25 минут.
Перед окончанием приготовления за 10 минут присыпаем черный молотый перец, добавляем уксус.
Готовую овощную массу с перловкой после этого разложим в стерилизованные баночки, закатываем крышками, утепляем до остывания.
Салат готов.
Приятного аппетита!