Баклажаны с фаршем по-турецки как приготовить? Рецепт?
Как приготовить баклажаны с фаршем по-турецки? Какой рецепт? По возможности пошагово с фото.
2 ответа:
Сначала , средних баклажана моем, нарезаем кольцами, солим и выдерживаем минут 20. Затем их промываем водой и сушим.
Сковороду или форму смазываем маслом и выкладываем поочерёдно баклажаны и фарш Фарш делаем так, как нам нравится ).
Затем заливаем всё соусом.
Для приготовления соуса тушим измельчённый лук и натёртую морковь. К ним добавляем болгарский перец, баночку томатов, соль, перец и другие любимые вами специи. Измельчаем всё в блендере.
Форму или сковороду кладём в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекаем в течении 45 минут.
В готовое блюдо добавляем мелко нарезанную зелень петрушки или укропа вместе с измельчённым чесноком.
Подаём это блюдо с гарниром.
Читайте также
Чтобы приготовить это экзотическое турецкое блюдо понадобятся триста пятьдесят грамм куриной печёнки, одна морковь, одна луковка, пять куриных яиц, три болших ложки подсолнечного масла, одна помидорина, укроп, поваренная соль.
Сначала подготовим продукты. Луковицу почистим и порежем на полукольца. Морковку натрём на мелкой тёрке. На разогретую сковороду с растительным маслом забросим полукольца лука, натёртую морковку и немного спассеруем.
Триста пятьдесят грамм куриной печёнки тщательно промоем, нарежем на мелкие кубики и присоединим к луку с морковкой. Всю смесь перемешаем и тушим на большом огне до изменения цвета печёнки. Помидорку промоем, нарежем на небольшие кубики и положим в сковородку. Снова перемешаем, посолим и тушим четыре минуты.
Пять куриных яиц поместим в миску и со щепоткой поваренной соли хорошенько взобьём. Выльем взбитые яйца в сковородку с печенью, закроем крышкой и готовим три минуты. Через три минуты, нарежем куриную печёнку по-турецки на порции, положим на тарелочки, посыпем измельчённым укропом и подадим на стол. Приятного аппетита!
Готовлю так: баклажаны 5-6 шт. ( лучше молоденькие- без выраженных темных семян) нарезать соломкой, сложить в миску и посолить немного, перемешать и отставить на ночь. Затем отжимаем хорошо от темного сока и обжариваем их вместе с 1 ч.л. кориандра (семена) и 1 ч.л. кунжута (если есть) в казане недолго на 3 ст.л. раскаленного растительного масла на сильном огне, выключаем, снимаем с плиты и сразу добавляем нарезанные также соломкой 2 разноцветных перца болгарских, 1 крупную морковь, 1 луковицу и 3 натертых зубца чеснока, (можно 1 острый перчик без семян), опять перемешаем и отставляем. Сделаем соус: смешаем нарезанную зелень укропа, кинзы и петрушки с 1 ч.л. меда или сахара, 3 ст.л. яблочного или винного уксуса, черным перцем, 2 ст.л. соевого соуса ( или посыпем готовой приправой уже соленой для корейской моркови). Зальем соусом наши овощи еще теплые, перемешаем и оставим на сутки . Чем дольше стоит в холодильнике - тем вкуснее и насыщеннее становится блюдо. Я делаю сразу 3 литровую банку, хватает на 3 дня.
Для приготовления этого блюда будут нужны пятьдесят грамм гречневой крупы, сто восемьдесят грамм синих баклажанов, одна луковица, пятьдесят грамм грецких орехов, тридцать грамм панировочных сухарей, две дольки чеснока, пятьдесят миллилитров подсолнечного масла, пятнадцать грамм петрушки, перец и соль. В первую очередь разогреем духовку до ста восьмидесяти градусов и отправим туда баклажаны на сорок пять минут для запекания. По прошествии этого времени, вынем баклажаны из духовки, дадим остыть, очистим и мелко нарежем. На горячей сковородке с маслом обжарим чищенный лук до появления золотистого цвета. В кофемолке смелем гречневую крупу до состояния муки. Чеснок, петрушку и орехи положим в блендер и измельчим. В удобной ёмкости соединим обжаренный лук, нарезанные баклажаны, гречневую муку, измельчённую смесь орехов, чеснока и петрушки. Хорошенько перемешаем, поперчим и посолим. Фарш для котлет готов. Осталось только вылепить сами котлеты и каждую обвалять в панировочных сухарях. Жарим котлеты на сковородке с подсолнечным маслом с обеих сторон до готовности. Подаём с овощами и сметаной. Приятного аппетита!
