Как приготовить капусту, фаршированную по-турецки?
1 ответ:
Для приготовления будут нужны небольшой вилок капусты, четыре луковицы, 260 грамм говяжьего фарша, подсолнечное масло, один кусок белого хлебушка, две средних моркови, 90 грамм шпика, молоко, укроп с петрушкой, поваренная соль, специи.
Для начала удалим с капусты верхние листья и на 15 минут поместим в кипящую воду. Белый хлебушек замочим в молоке. Шпик нарежем на мелкие кубики. Две луковицы почистим, нарежем на полукольца и на сковородке с подсолнечным маслом обжарим до прозрачности.
Сделаем начинку. Говяжий фарш положим в глубокую миску и добавим, вымоченный в молоке белый хлебушек, пожаренный лук, всыпем поваренную соль, чёрный молотый перец и перемешаем.
По прошествии 15 минут, вытащим вилок капусты из кипящей воды, дадим немного остыть и полностью вырежем кочерыжку. В образовавшееся пространство положим начинку.
Оставшиеся две луковицы почистим и нарежем на крупные куски. Две моркови почистим и также нарежем на крупные кубики. В глубокой сковородке с подсолнечным маслом спассеруем нарезанные лук с морковью. Добавим поваренную соль, много любимых специй и всю смесь перемешаем. Нальём 500 миллилитров бульона, добавим измельчённые укроп с петрушкой, положим сверху вилок капусты и вскипятим.
После закипания, убавим огонь до мелкого и при закрытой крышке готовим примерно два часа. За это время несколько раз польём вилок капусты бульоном. Готовую фаршированную по-турецки капусту подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Сравнивая с русско-украинскими голубцами итальянские голубцы готовятся без мяса, в основном добавляют овощные ингредиенты. Для приготовления голубцов потребуется:
- отварные капустные листья,
- чёрный хлеб,
- вода
- 3 яйца,
- твёрдый натёртый сыр,
- растительное масло,
- специи.
Приготовление:
За ранее размягчённый хлеб в тёплой воде, добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Добавить по вкусу соль, молотый перец. Готовую массу разложить в обваренные капустные листья. Свернуть конвертиком и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Голубцы готовы, можно подать к картофельному гарниру.
Можно приготовить итальянские голубцы с картофельной начинкой. К начинке потребуется :
- картофельное пюре,
- отварные капустные листья,
- 2 яйца,
- тертый сыр,
- копчённая колбаса,
- пучок зелени,
- растительное масло,
- специи.
В размягчённый картофель добавить тёртый сыр, яйца, порезанную колбасу и специии-перец, размельчённый чеснок, соль. Готовую массу разложить в отварные капустные листья. Свернуть и обжарить на сковороде. Готовые голубцы подать с зеленью к столу. Приятного аппетита.
