Рецепт салата простой до неприличия: баклажаны варить не больше 10 мин., охладить, очистить, нарезать кубиками.Добавить рубленый чеснок, заправить майонезом.Можно добавить кружочки помидоров.
Рулетики из баклажанов: баклажаны нарезать вдоль ломтиками, посыпать густо солью, оставить на полчаса. Хорошо промыть, обжарить в разогретом растительном масле, охладить. На каждый ломтик кладём начинку- плавленый сырок, натертый на крупной тёрке,заправленный майонезом и чесноком. Сворачиваем рулетиком и на полчаса- в холодильник.Очень вкусно!
Вместо плавленого сырка можно взять творог или твердый сыр, кому что нравится.
Чтобы запечь баклажаны целиком, их всё равно лучше бы надрезать. Идеально в надрез положить кусочек жира (масла или сала). Запекать не менее 30-40 минут в духовке , разогретой до 180 градусов.
Я больше люблю запекать баклажаны "веером". То есть моете баклажан, потом разрезаете вдоль от кончика до плодоножки, но не до конца. Толщина кусочков около 8мм. Далее между кусочками кладёте, что любите, или что есть у Вас.
Это могут быть ломтики помидоров, кольца лука, морковь натёртая, чеснок , сыр... Раскладываете веером и запекаете 30 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт!!!
Продукты нам потребуются такие как баклажан штуки 3-4, сухари панировачные 4-5 ст. ложки, сыр (заранее натереть) 3-4 ст. ложки, яйцо 1 шт., сыр мягкий, масло сливочное, мука, зелень, перец черный молотый, соль.
Мягкий сыр нарезать на мелкие кусочки. Баклажаны разрезать вдоль на 2 части после того как помыли. В кстрюле поварить минут 5 в подсоленной воде, потом процедить. Баклажаны мелко нарезать, сложить в миску.
Добавить панировачные сухари, тертый сыр, яйцо, нарезанную зелень, лучше помельче нарезанную, соль и молодой перец.
Из этой смеси слепить 12 фрикаделек, вкладывая в центр каждой по кусочку мягкого сыра, после обвалять их в муке.
На сковороде растопить сливочное масло, и обжарить фрикадельки со всех сторон.
И все готово можно подавать к столу. Приятного Вам аппетита!!!
Я готовила кольцами. Нарезаются баклажаны кольцами, в середине вырезается круглое отверстие (под фарш), засыпаются солью, чтобы убрать горечь и оставляются на полчаса. Пока готовим фарш, я на мясорубке перекручиваю мясо, вырезанную сердцевинку из колечек баклажан, лук, немного чесночка, солю, перчу, добавляю яйцо для "сцепления", кто-то манку еще добавляет для количества (я нет). Смыть баклажаны, начинить (в каждое колечко в серединку плотно уложить фарш), обмакнуть каждый кусочек во взбитом яйце, потом в муке, потом опять в яйце и жарить в раскаленном масле. О диетичности блюда речи не идет, т.к. на масле жарено)) поэтому майонезом тоже можно смазать перед подачей. Это готовлю мужчине, а себе все то же самое только в духовке без масла и кляра, но за 5 минут до готовности посыпаю тертым сыром.
Мне нравятся и кабачки, и баклажаны. Приоритет не могу оставить ни за одним, так как считаю их равными по достоинствам. Из кабачков люблю готовить оладьи и икру, включать их в овощное рагу, обжаривать колечками, пересыпанными мукой, в растительном масле. Очень вкусно обжаривать на растительном масле кубики кабачков с луком, дольками помидоров, а затем заливать их взбитыми яйцами. Баклажаны использую ещё шире: солю их, сушу, мариную, делаю икру, добавляю в супы, тушу с мясом.
