Question

Как приготовить фасолевую пасту?

Answer 1

Фасолиевую пасту приготовить несложно. Для этого нас нужна любая фасоль- белая, красная или пятнистая.

Возьмите нужное количество фасоли, при этом имейте ввиду, что объем фасоли после приготовления увеличивается практически раза в три. Замочите фасоль на ночь в большом количестве воды- чтобы вода покрывала примерно сантиметров на 7-10. не стоит ее держать в воде больше 10 часов, чтобы не начался процесс брожения.

Поставьте фасоль на огонь, дайте закипеть и убавьте огонь, прикройте крышкой, оставив щель. Время от времени снимайте пенку, которая будет образовываться на поверхности.

Пока фасоль варится, мелко нашинкуйте пару луковиц, обжарьте их до золотистого цвета, добавив перца, соли, кумина, сухих травок - тех что есть в наличии. Отваренную до готовности фасоль откиньте на сито, оставьте немного воды от отвара. Разбейте ручным миксером или в блендере, при необходимости подлив немного отвара. К готовому пюре из фасоли добавьте поджаренный и приправленный лук, перемешайте - ваша паста из фасоли готова!

Важное замечание: фасоль приварке можно посолить в самом конце, а то процесс варки затянется надолго и она все равно будет жестковатой.

Answer 2

Ингредиенты:

Белая фасоль – 500 г, оливковое масло – 30 мл, лук – 4 шт., чеснок – 4 зубчика, лавровый лист – 1 шт., соль – 1 ч. л., черный перец.

Процесс приготовления:

Фасоль замочите на ночь, затем очистите от кожицы. Залейте фасоль водой, добавьте измельченный лук (2 шт.) и чеснок, посолите и варите 30-40 минут, до мягкости. В конце добавьте лавровый лист, а когда он проварится, выньте. Измельчите фасоль вместе с водой блендером до однородной массы. Остудите в холодильнике.

Оставшийся лук мелко нарежьте, обжарьте на оливковом масле и добавьте к фасолевой пасте при подаче.