Приготовьте рулет с селедкой.
Репчатый лук мелко режем. Сельдь тоже режем маленькими кубиками, соединяем и перемешиваем.
Маринованные огурцы тоже мелко режем. Яйца трем на мелкой терке. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером и добавляем яйца, огурцы, измельченный укроп. Размешиваем до однородного состояния.
Расстилаем на столе кусок пищевой пленки и выкладываем на пленку зеленый лук, петрушку, укроп. На зелень раскладываем селедку с луком, сверху яично-сливочный крем. Плотно сворачиваем все в рулет и отправляем в холодильник на ночь. Потратите времени немного больше, чем хотелось бы, но зато получите закуску, которую из ваших гостей, наверняка, никто не пробовал.
Можно, конечно, порезать дольками отваренный картофель, добавить немного майонеза и выложить ни него кусочек селедки, но такие вещи делают в самый последний момент, чтобы не заветрили, именно тогда, когда времени и так мало, а рулет уже готов, доставай из холодильника, нарезай и выставляй..
Из личных рецептов :2 сельди, 200 г картофеля, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, несколько горошин душистого перца, 1 луковица, сухари.
Селедку вымочить, очистить, снять кожицу, удалить кости и порубить. Картофель зажарить или сварить и пропустить через мясорубку, добавить поджаренный лук, перец, яйцо, сметану, рубленую селедку и все перемешать. Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями посуду, сверху смазать яйцом, полить маслом и запечь в духовке.
Попробуйте, очень вкусно.
Нарезаем корнеплод небольшими кусочками,выкладываем в чистую банку, туда же выкладываем дольки чеснока.Отдельно смешиваем сахар,кислоту,масло и специи и наливаем маринад в банку,после добавляем в в эту емкость крутой кипяток,стараясь заполнить ее до самого горлышко,накрываем пластиковой крышкой,оставляя в холодном месте на 3 дня!
Для приготовления этой приправы ( закуски ) нам нужно : 300 грамм кореньев хрена, 1 варёную свеклу, 1 ст. ложку сахара, 1 ч. ложку соли, 3 - 4 ст. ложки винного 6 % уксуса.
Сначала плотные корни хрена замачиваем на 8 - 12 часов.
Затем очищаем их от кожицы и нарезаем на кусочки. Далее измельчаем их в блендере до однородной массы.
Перекладываем в миску и заливаем кипятком, оставляем на 15 минут. Добавим сахар и соль, перемешаем, а затем вливаем винный уксус, перемешиваем.
Свеклу чистим, и измельчаем в блендере, а затем добавим к хрену.
Всё тщательно перемешаем.
Полученную массу перекладываем по подогретым банкам, закатываем их и убираем их охлаждаться на 8 - 15 часов.
Обычно эту приправу подают к мясным и рыбным блюдам, да и так она хороша.
Сегодня сама делала фаршированную сельдь.Так вкусно,что не терпится ее попробовать.Надо взять соленую сельдь и не разрезая ее на куски удалить голову и кишки.Приготовить начинку:сливочное масло 40гр нужно подержать его в тепле,чтоб оно стало мягким и легко смешивалось с другими ингредиентами(на плите не разогревать,иначе получится другое жидкое масло как на блины),40 гр сливочного сыра,сыр надо смешать с мягким сливочным маслом,чуток подсолить,добавить зелень и мелко нарезаный лук,можно немного копченой рыбы другого сорта добавить в начинку.В тщательно вычищенное брюшко сельди закладываете начинку аккуратно,чтоб она не вылазила наружу и заворачиваете сельдь в целлофановую пленку и оставляете на ночь в холодильнике.
