-кабачки-1,5кг(можно цуккини)
-соль-1ст.л.
-черный перец(молотый)-0,5ст.л.
-сахар-2-3ст.л.
-масло раст.-0,5ст.
-укроп-1 пучок
-уксус-0,5ст(9%)
-чеснок-4-5зуб.
Кабачки порезать крупными ломтиками(чтобы напоминали грибы).Если сердцевина у кабачков рыхлая,то ее нужно вырезать,иначе эффекта груздей не будет.Укроп порезать,чеснок порубить,все смешать,оставить мариноваться на 3 часа при комнатной температуре.Затем разложить по стерильным банкам,закрыть крышками,поставить в кастрюлю с теплой водой.Стерилизовать 5-7минут с момента закипания.Закатать,перевернуть,не укутывать.
Прожив на Востоке долгое время, я не смогла не полюбить замечательное блюдо Хомус. Его готовят во многих арабских странах, но родиной считаются Ливан и Сирия. Готовить хомус очень просто. Для этого нам будут необходимы горох нут (заменять другим видом гороха категорически не рекомендую), тахина- сезамовая паста, лимон или лайм, оливковое масло ( у меня только холодного отжима оливковое масло), соль, кумин, хлебные лепешки (не представляю себе , как можно есть хомус с обычным хлебом ).
Хомус замачиваем, варим в скороварке или на плите, не разваривая, до такого состояния, когда горошинки станут мягкими, но еще держат свою форму. Готовый хомус без жидклсти разбиваем в блендере до очень мягкой консистенции, добавляем пару ложек тахины - кунжутной пасты ( ее можно купить или сделать дома, разбив в блендере семена кунжута). Добавляем лимон, солим мелкой морской солью, хорошо перемешиваем. Выкладываем в тарелку, поливаем оливковым маслом, сверху присыпать щепоткой кумина, заатаром (орегано) или смесью из специй сирийской , иорданской или ливанской. Подаем с лепешками. Вкусно есть, отламывая небольшой кусочек лепешки и зачерпывая им хомус (размер кусочка должен быть таким, чтобы его не нужно было откусывать, не принято второй раз одним и тем же кусочком хлеба макать в тарелку). Приятного аппетита. ПыСы . Процесс прготовления можно сократить, если использовать консервированный цельный хомус.
Я раньше делала так: 3 плавленых сырка, 3 отварных в крутую яйца, 3 зубчика чеснока и немного майонеза - все потереть на терке , смещать и заправить майонезом (без фанатизма) и сформировать в шарики. Шарики обвалять в кунжуте или в измельченных орехах. Очень просто, недорого, сытно и вкусно. И на праздничном столе смотрится симпатично. На моей памяти такая закуска съедалась всегда одной из первых. А на новый год можно ураасить закуску в виде снеговичков - слепив шарики разного размера и скрепив зубочистками. Одети (да и взлослве) будут в восторге.
На ютубе много всяких роликов, и их основная цель - привлечь внимание к каналу. Как думаете, искушённой ютубовской аудитории будет очень интересно тратить своё время, глядя на то, как кто-то спокойно и без эмоций поедает очередную заморскую "экзотику"? Вряд ли - народ всегда жаждал "зрелищ", а такие каналы им эти зрелища и поставляют, зарабатывая при этом свою копеечку.
Сюрстрёмминг, конечно - деликатес ну очень на любителя, но ведь некоторые и от обычных лакричных конфет (ещё одно лакомство из далёких северных краёв) на камеру так кривятся, охают да ахают, что подумаешь, они жабу живьём проглотили, а как по мне, так вкус у них вполне нормальный и даже очень неплохой. Хотя, опять-таки, на любителя.
В общем, не стоит особенно ютуберам верить, для них ведь главное - игра на публику!
Люблю разные закуски, например, все что обычно идет в пиццу кладется на хлеб и в духовочку (тут ваша фантазия) Или сыр копчёный + яйцо на Терке, перемешивается с майонезом и так же на хлеб и в духовку (тут еще можно помидорку положить). Ну и все в этом духе. Приятного аппетита.
