Я предложу свой вариант и предлагаю попробовать, не пожалеете.
Берем селедочку, разделываем ее пополам, нарезаем порционными кусочками.
На подсолнечном масле обжариваем много лука с добавлением специй.
За ранее вымоченные белые грибочки мы тоже обжариваем и добавляем к уже готовому луку, когда наши грибочки с лучком остынут, мы к ним добавляем селедочку и заправляем майонезом.Вкус божественный и блюдо понравится всем.
Ну а про бутерброд с селедочкой и говорить нечего!!
С жареными тоже очень вкусно, а вот сырые шампиньоны очень полезны!! Попробуйте просто сделать салат, без селедки. Помидоры+вареное яйцо+зеленый лук+шамриньоны, зеленый салат, немножко свежего чесночка, укроп, всю эту прелесть заправить оливковым маслом и яблочным уксусом или лимоном.Грибы нужно резать тонко, по всей высоте грибочка, пластинками.
А меня дети просят приготовить из селёдки "красную икру".Рецепт нашёл лет 15 назад в какой-то кулинарной газете и до сих пор использую.На самом деле это "обманная"икра.
Для приготовления нужно взять 1 ст.манной крупы,1 крупную сельдь с икрой,1луковицу,1 ст.томатного сока,1 ст.подсолнечного масла.
Томатный сок и подсолнечное масло смешиваю и поставив на огонь довожу до кипения.Всыпаю манку и,постоянно помешивая,варю полминуты.Снимаю с огня и остужаю.Филе сельди с луком,пропустив через мясорубку,смешиваю с манкой.Всё,"красная икра" готова.Мажем на хлеб и Приятного аппетита!
У меня тоже есть любимое блюдо с селёдкой,я его себе делаю во время поста - бутерброды с киви и селёдкой:берёте хлеб (я люблю ржаной, но можно любой) намазываете его тонким слоем из майонеза, на майонез положите киви, а на киви селёдку - просто быстро и вкусно.
Еще я тушу Сельдь с луком:
Берёте Мороженую Сельдь, режете её кусочками средней толщины, не отделяя от кости (рыба уменьшится немного). Эти кусочки складываете на сковородку, в притык друг к другу, чтобы воздух не проходил - не протушится. (кусочки складываете не попорядку, а один в другой. Как икру достали,(икру тоже можно тушить - еще вкуснее,чем сама рыба) осталось место и если разрезать, то получатся рёбра. Вот один кусочек должен заходить в ребра другому, плотно. Так нужно заполнить всю сковороду (потому и не написала сколько рыбы нужно, 1.5 кг точно. Далее заливаем подсолнечное масло (до половины сковороды, можно чуть меньше.Я на глаз).Но сковородка нужна высокая. Накрываете крышкой и тушите на маленьком огне. (степень готовности зависит от свежести рыбы. 2-2.5 часа.
За 15 минут до готовности добавляем репчатый лук,(резать кольцами. Он получается очень вкусный и сладкий - не жалейте. Посыпаете, просто поверх рыбы).Лук добавляйте, когда рыба будет почти готова. Если хотите мягенький, то за минут 15 до готовности, а можно просто немножко его притушить - это минут 10. Мне нравится без томатной пасты, но по рецепту её с луком нужно добавлять. Когда рыба готова, то кость, будет хорошо отходить - косточки вообще еле вместе держатся. На вкус, как консерва в масле.
Готовлю закуску: Филе соленой сельди нарезать(в особых случаях делаю рулетики на зубочистке),складываю на дно миски вместе с нарезанными кружочками зеленых оливок без косточек.Заливаю соусом::смешать венчиком тщательно 1 ч.л.горчицы готовой,1 ч.л.меда,1 ч.л.уксуса яблочного или лимонного сока,3-4 ст.л.растительного масла(в идеале-оливкового)..Через 2 часа можно подавать к столу..Очень вкусно!
Мы же о соленой селедке, правда? Селедку под шубой, конечно))) Можно бутерброды с селедочным филе на смазанном маслом хлебе) Можно еще и вареное яйцо туда. Ну, на вкус и цвет... Из селедки еще делают форшмак. А сырую селедку можно мариновать...
Попробуйте хлеб заменить кружками остывшего картофеля. Сказка, как вкусно. А если еще украсить не только яйцом, а зеленым лучком, ломтиком помидорки и огурчика, то это на праздничный стол пойдет. Селедку можно колечком кильки заменить.
Я селедку обожаю! Самое любимое и простое, что делаю:
Чищу, разрезаю на две половинки, удаляю кости и нарезаю ломтиками, около 1см(такие, как у Вас на фото). Репчатый лук режу тонкими колечками и мариную в уксусе. Затем перемешиваю с селедочкой и добавляю растительное масло. Такой простой салатик)
На 2 селедки идет 4-5 маленьких луковиц(чтоб колечки были не большие) и около 2-х столовых ложек уксуса. С отварной картошечкой мы это дело "сметаем" моментально)))
У себя в тарелке я еще обязательно поливаю такой салатик лимонным соком(люблю покислее).
Было у меня как-то время, когда были проблемы с едой, но было много соленой селедки. На селедку под шубой тоже денег не было. Так вот, я даже жарила соленую селедку на сковородке - она приобретала совсем иной вкус, и еда становилась более разнообразной. Потом, брала рассол, в котором мариновалась селедка и делала из него икру. Ставила на огонь, добавляла манки, доводила до готовности, а потом мазала на хлеб. Это достаточно вкусная и питательная закуска. Другие люди пробовали, говорили, что вкусно! Потом готовила салат с морковкой и яблоками из огорода и селедкой. Морковку отваривала, терла, яблоки тоже измельчала на терке, селедку нарезала, добавляла лук и растительное масло.
В общежитиях где живут вьетнамские студенты все пропитано запахом жаренной селедки. А вот догадаться варить икру на рассоле- это какую фантазию иметь надо. Впрочем, уже писала, от безденежья такие шедевры получаются!
Филе селедочки режем на полосочки, смешиваем с луком полукольцами и майонезом. Если есть время и терпение, то лучше хоть полчасика подождать, пока пропитается. Можно сразу сделать побольше.
Из соленой селедки можно сделать начинку для блинчиков: испечь тонкие блинчики и завернуть в них мелко порезанную селедку очиненную от костей и кожицы. Начинку можно сбрызнуть оливковым маслом и яблочным укусом и добавить мелко порезанный репчатый или зеленый лук.
Конечно, самое популярное блюдо, пожалуй, - это сельдь под шубой.
Также есть менее распространенные, но простые блюда. Например селедочное масло - очищенную сельдь измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Смешать с размягченным сливочным маслом и хорошо вымешать. Все. Можно делать бутерброд!
Также отличная крем-паста для закуски, простая и дешевая. Взять несколько плавленных сырков отечественного образца типа "Орбита", вареную морковку и филе сельди. Пропустить все через мясорубку. Можно и в блендере, но в данном случае лучше, чтобы кусочки остались небольшие. Намазывать на черный хлеб, очень вкусно.
Из скумбрии можно сделать рулет, фаршированный овощами и орехами. Для этого скумбрию нужно разрезать вдоль по брюшку (предварительно отрезав голову и хвост),вытащить внутренности и все косточки,слегка натереть солью и приправами,посыпать нарубленной зеленью (укропом или петрушкой). Для начинки натереть морковь на крупной тёрке,лук мелко нарезать, грецкие орехи очистить от скорлупы и измельчить. Овощи обжарить, смешать с орехами (можно ещё добавить немного толчёного чеснока)и выложить на одну сторону скумбрии. А на другую сторону рыбы насыпать столовую ложку желатина.(желательно быстрорастворимого) Потом скумбрию свернуть в рулет, замотать в несколько слоёв пищевой плёнки,перевязать сверху ниткой и варить до готовности. Готовые рыбные рулетики выложить на блюдо и прямо в плёнке оставить под прессом до остывания. Когда рулеты остынут, их надо убрать в холодильник и через 2 - 3 часа нарезать на кусочки и можно есть.
Чтобы приготовить Мусс клюквенный с манной крупой необходимо:
В кастрюлю положить промытую перебранную клюкву и деревянным пестиком хорошо ее размять, добавить 1/3 стакана кипяченой воды и отжать через марлю. Полученный сок поставить в холодное место. Выжимки от ягод залить 3 стаканами воды и прокипятить в течение 5 минут, после чего процедить и на полученном отваре заварить манную крупу, всыпая ее в кипящий отвар постепенно, при помешивании.
После 20 минут медленного кипения всыпать сахарный песок, дать массе вскипеть и снять с огня. В сваренную массу влить отжатый ранее сок и взбить веничком до состояния густой пены. При увеличении массы в объеме в два раза разлить ее в вазочки и вынести в холодное место. К клюквенному муссу можно подать холодное молоко.
Баклажан-великолепный овощ,он питательный,легкоусвояемый, его очень легко готовить и есть масса разнообразных рецептов его приготовления.Мне очень нравится рецепт лазаньи из баклажан.Вам понадобится собственно сам баклажан,яйца,помидоры,сыр,немного панировочных сухарей.
Это блюдо готовлю я сама,я не где не выискивала рецепты,может быть уже есть такие или подобные ,но ведь люди могут мыслить одинаково. Сейчас в продаже есть тарталетки. Можно,конечно,испечь ИХ самим,но если гости на пороге,то использую покупные.
начинка для тарталеток;(это получается примерно 20 штук)
2 плавленных сырка,
2 яйца,_(их сварить)
4 зубчика чеснока,
майонез по вкусу.
Способ приготовления:
сыр ,чеснок.яйца натереть на мелкой терке,добавить майонез,заполнить тарталетки этой начинкой,и все, блюдо готово,минимум финансовых затрат и минимум времени для приготовления. Я этим рецептом всегда пользуюсь,когда гости на пороге,и что хочу сказать,салаты и все прочее остаются на столе,но тарталетки с сыром никогда,их съедают мгновенно.
сейчас я вам еще добавлю Видео рецепты блюд с сыром,что -то может быть вы еще выберете для себя,но тарталетки с сыром вас выручат всегда,у меня всегда есть они в запасе на случай неожиданных гостей.