Могу предложить рецепт заготовки на зиму, в которой основной составляющей является морковь.
Рецепт опробован многими людьми, ни один человек не дал отрицательного отзыва, всем нравится.
Он очень простой.
На 4 кг моркови берется 2 кг очищенного перца, 0.5 кг лука и 2,5 л томатного сока
(или разведенной томатной пасты).
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать, всё обжарить слегка на подсолнечном масле (по отдельности). В томатный сок, доведенный до кипения, добавить по 90 г сахара и соли (я по вкусу делаю обычно все).
Затем добавить туда морковь, лук и нарезанный соломкой перец.
Тушить с момента закипания 15-20 минут.
Горячую массу разложить по банкам, закатать и укутать тепло на ночь.
Зимой можно употреблять и как самостоятельное блюдо, и как овощное дополнение к любому другому.
Я вообще открыла этот салат для себя в интернете недавно, хотя там было сказано, что это зимний салат на каждый день. Натираете морковь и режете лук, все это приспускаете на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Мелко режете отварную куринную грудку и соленые огурцы. Все смешиваете и заправляете майонезом. Пробовала готовить, вкусно, может, и на Новый Год приготовлю, хотя даже не знаю, как салат называется.
Для заготовки (на одну литровую банку)нам понадобятся:
- 400 грамм томатной пасты,
- 600 грамм моркови,
- постное масло.
<hr />
Морковь нужно натереть на крупной терке, обжарить с добавлением постного масла.
Перекладываем морковь в эмалированную кастрюлю, добавляем томатной пасты и доводим все до кипения, помешивая. Кипятим морковь в течение пяти-семи минут.
Подготовим банки. Их нужно простерилизовать. Наполняем банки морковью, оставляя по два сантиметра до конца.
Заготовка на зиму готова, приятного аппетита.
В эту вкусняху идут следующие продукты
- филе одной крупной селёдки ( селёдка должна быть хорошо просолена, малосольно-кровяная сюда не годится);
- 1 сырая крупная морковь ( не советую её отваривать, получится бяка);
- 180-200 г очень холодного сливочного масла ( можно из морозилки);
- 4-5 шт. плавленых сырков ( я беру "дружбу" завода "карат", они более плотные)
Все продукты порезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку со средней решёточкой. Только не блендер! Именно мясорубка делает морковь крупинками ( типа икра). Морковку нужно пропускать в последнюю очередь, она снимает прилипшие к стенками мясорубки масло и сыр. Хорошо перемешать массу и можно мазать на хлебушек. Мне больше нравится с белым хлебом. И со сладким чаем) Только не добавляйте репчатый лук и зелень! Они испортят всю вкусовую "картину"!
О, это пожалуйста. Сделать салат из сырой моркови, натерев её на тёрке и добавив выдавленный чеснок, соль, нерафинированное подсолнечное масло и майонез. Тщательно перемешать. Картофель испечь в мундире в духовке, затем размять с солью и сливочным маслом до состояния пюре. На тарелки (или в миски) картошку и морковь выкладывать не перемешивая - половина моркови половина картошки. Всё. Очень вкусно и крайне полезно.
