Мне нравится блюдо такое, креветки жареные с чесноком. Потребуется один килограмм креветок, одна головка чеснока , соль, перец, масло для жарки и сок лимона.
Креветки очищаем, чеснок измельчаем, затем обжариваем креветки на сковороде до той стадии, чтобы выпарилась вся вода. Потом перекладываем их в блюдо и посыпаем дробленным чесноком, все перемешиваем.
Очень вкусные креветки, которые готовят в кляре, его делаем по классическому рецепту с яйцом, мукой. Либо вместо муки можно использовать крахмал.
Получается отличная закуска, понравится всем.
Также можно сделать креветки жареные с рисом, либо подать его в виде гарнира, либо сделать плов с креветками и морковкой с луком.
Закусочный торт всегда готовлю на основе слоеного теста. Выпекаю из готового коржи нужного размера, готовлю промазку и начинки. Промазка может быть чесночная (майонез с чесноком), и сырная (майонез с тертым сыром). Начинки на вкус - мясо, вареные яйца, язык, рыба или крабовые палочки. И собираю тортик - обмазываю коржи с двух сторон, и перекладываю начинкой, немного спрессовываю, и на ночь на пропитку.
-кабачки-1,5кг(можно цуккини)
-соль-1ст.л.
-черный перец(молотый)-0,5ст.л.
-сахар-2-3ст.л.
-масло раст.-0,5ст.
-укроп-1 пучок
-уксус-0,5ст(9%)
-чеснок-4-5зуб.
Кабачки порезать крупными ломтиками(чтобы напоминали грибы).Если сердцевина у кабачков рыхлая,то ее нужно вырезать,иначе эффекта груздей не будет.Укроп порезать,чеснок порубить,все смешать,оставить мариноваться на 3 часа при комнатной температуре.Затем разложить по стерильным банкам,закрыть крышками,поставить в кастрюлю с теплой водой.Стерилизовать 5-7минут с момента закипания.Закатать,перевернуть,не укутывать.
Сырую свеклу 500г натираю на спец.терке, добавляю 3 зубца чеснока натертого, черный молотый перец, кориандр зернышками немного, уксус яблочный или рисовый-0,3 стакана. Смешать. Накалить в сковороде растительное масло, вывалить туда свеклу , один раз перемешать и выключить, еще раз перемешать, закрыть крышкой. Остынет, добавить 2 ст.л. соевого соуса, посолить по вкусу. На следующий день вкуснее.
Лаваш является палочкой-выручалочкой, когда нет времени на приготовление а кушать хоцца, когда гостей хочется удивить, а готовить не умеешь. Разнообразие начинок могут сделать каждый день с разным вкусом горячего угощения и это не будет стоить больших затрат ни временных ни финансовых.
Овощную начинку можно дополнить натёртым сыром. Так закуска приобретёт большую сытность и сочность. Вот возьмём и приготовим сырно-овощную начинку. Для этого возьмём любые овощи, какие есть в наличии: натрём на тёрке белокочанную капусту, можно легко её заменить на пекинскую - это будет ещё лучше. Зелень и болгарский перец облагородят наше блюдо. Выбранный нами соус тонко намажем на лаваш, избегая его намокания. Разложим начинку и завернём в трубочку. При желании можно добавить тёртый сыр. Запекаем в духовке четверть часа. Выкладываем закуску на листья салата.
На вкус и цвет, а начинки могут быть совершено на любителя. Лично мне нравится начинка из помидор. Для этого много усилий не требуется. Помидоры порезать, как Вы привыкли, можно их поперчить и облагородить пряными травками. Порезать зелень, много не надо, так как зелень может перебить вкус всей закуски. Чуть зелени оставить для украшения. Слегка обжарить натёртую морковку и смешать с помидорами. Всё это присыпать сыром и завернуть в трубочку, хотя помидоры такие неудобные ингредиенты, что рекомендую заворачивать данный вид закуски конвертиком. Можно запекать, но я делаю всё быстрее - просто обжариваю на сковородке, очень быстро, потом накрыть крышкой, выключить огонь и потомить пару минут. Всё готово, достаём, украшаем и кушаем! Хрум-Хрум!
Довольно на любителя (но зато очень полезно) делать помидорно-шпинатную начинку. Шпинат можно брать (если другого нет) замороженный, но придётся его предварительно чуть потомить в сливочном масле, чтобы лишняя жидкость после разморозки ушла. Кислый вкус шпината дополним помидорами, предлагаю сгладить кислоту при помощи моркови (обжарить отдельно). Полностью овощная начинка готова. Пора закручивать в рулет и отправлять в духовку.
