Кто пробовал готовить варенье без варки? Какие результаты?
1 ответ:
Читайте также
Все зависит от того,каким образом вы хотите закрыть ягоду. Есть выварка варенья, естьт экспресс-метод заготовки. Я чаще делаю пятиминутку.
На один кг ягод беру один кг сахара. Засыпаю ягоды сахаром и оставляю на ночь.
Утром кипячу содержимое, после закипания 5 минут, так, чтоб сахар растворился.
Если ягоды не очень спелые добавляю на 100 гр. больщше сахар и кипячу на пару минут дольше.
Если варю варенье по обычной технологии так же засыпаю сахаром до выделевшегося сока, кипячу, после закипания 1-2 минуты. Даю остыть. Так повторяю 3-5 раз. Фасую по стерильным банкам. В данном случае недозрелая ягода даже лучше будет держать форму.
Для приготовления будут нужны пятьсот грамм черники, пятьсот грамм клубники и пятьсот грамм сахарного песка.
В первую очередь промоем чернику с клубникой, удалим плодоножки и просушим. Высыпем чернику с клубникой в подходящую посудину, насыпем сахарный песок и на восемь часов уберём в сторонку для выделения сока.
Через восемь часов на мелком огне проварим ягодки примерно пятнадцать минут. Не забываем периодически перемешивать. По прошествии данного времени готовое варенье из черники с клубникой подадим на стол к горячему чаю или закатаем в простерилизованные банки на зиму. Храним в прохладном месте. Приятного аппетита!
Варенье-пятиминутка: 1 кг клубники (земляники,"виктории")засыпать сахаром 500 г на ночь. Днем поставить на сильный огонь,помешивая,довести до кипения и кипятить ровно 5 минут. Закатать в банки сразу, как компот. Ягодки будут мягкими. Я же делаю варенье так:Так же засыпать 1 кг ягод сахаром 1 кг. Днем добавить сок лимона 3 ст.л. или лимонной кислоты на кончике ножа. Довести до кипения, немного остудить. Процедить через дуршлаг сироп и уваривать его на медленном огне минут 30. Затем выливаем его обратно к ягодам и довариваем варенье до конца минут 20-30. При таком способе варенье не теряет красный цвет и ягодки цельные, не разваренные.
