Как приготовить "печеночный торт"?
9 ответов:
Есть самые разные рецепты печеночного торта со всевозможными начинками и прослойками. Это прекрасная закуска на праздничном столе, которую сделать не сложно и достаточно быстро.
Внешне эта закуска походит на торт и хотя это не сладкий торт, но все равно получил такое название.
Этот торт насыщенный и питательный, а сама печень - натуральный и полезный продукт.
Самый главный момент - приготовление печеночных блинов и их выпекание. Далее делается промазывание всех блинчиков майонезом или они прослаиваются готовой начинкой, торт оставляется настояться и можно подавать к столу.
К примеру, такой рецепт торта.
Продукты: печени любой, какой угодно (говяжьей, куриной, гусиной и др.) - пол кило, молока - 300 мл, муки - 200 грамм, молока - 300 мл, майонеза - 300 грамм, яиц четыре штуки, чеснока шесть - восемь зубчиков, лука три головки, немного растительного масла для обжаривания, по вкусу перец черный молотый, соль.
Первым делом надо сделать фарш для выпечки блинчиков. Печень промывается, удаляются жилки, если это говяжья, перекручивается при помощи мясорубки вместе с очищенным луком. Далее кладем яйца, вливаем молоко, добавляем муку, масло, присолим, поперчим.
Пусть постоит минут пять, чтобы масса стала более настоянной и однородной, а клейковина молока набухла. Тогда выпекаем, как обыкновенные блинчики с двух сторон до зарумянивания, перекладываем на тарелочку.
Тем временем продавливаем через пресс чесночок, смешиваем с майонезом. Майонезной массой промазываем печеночные блинчики, складываем друг на друга.
Некоторые для прослойки делают зажарку из лука и моркови.
Снаружи торт оформляем по желанию. Можно в том числе присыпать измельченным сваренным яйцом, присыпать зеленью.
Приятного аппетита!
В том числе можно приготовить печеночный торт в мультиварке.
Мой рецепт печеночного торта самый простой как в приготовлении, так и в подборе продуктов. И я готовлю печеночный торт из свиной печени, она самая дешевая и нисколько по вкусу не уступает другим разновидностям печени. Мне и моей семье очень нравится.
Итак, для приготовления вам понадобится:
- печень свиная - 0,5 кг;
- яйца - 3 штуки;
- лук - 2 -3 штуки;
- чеснок 1 или 2 головки ( по вкусу );
- мука или манка 0,5 стакана;
- соль, перец ( по вкусу );
- майонез для смазки, тертый сыр, зелень для украшения.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Печень вымочить в соленной воде 2 -3 часа, чтобы ушла горечь. Если не хочется так долго ждать, можно вымочить печень в молоке 1 час, оно тоже убирает горечь и намного быстрее. Далее достать печень, обсушить, вырезать протоки и нарезать небольшими кусочками, которые вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку ( или можно перемолоть в блендере ).
Добавить в полученную печеночную массу яйца, муку ( или манку ), соль, перец и все тщательно перемешать.
Затем я добавляю в эту массу растительное масло и так же тщательно перемешиваю до однородной массы - это для того, чтобы не лить каждый раз масло на сковороду, когда жарю печеночные блины - коржи.
Обжариваем печеночные блины с двух сторон на сковороде.
Даем немного остыть и потом каждый готовый блин - корж перемазываем смесью майонеза, тертого сыра и чеснока. Когда сыра нет, я перемазываю коржи просто майонезом с чесноком - тоже вкусно получается.
Сверху торт посыпаем зеленью.
Отправляем в холодильник для того, чтобы торт пропитался и осел.
Приятного аппетита.
Я готовлю печеночный торт следующим образом:
перекручиваю сырую печень (500 г) на мясорубке;
добавляю в этот печеночной фарш пару яиц, полстакана муки, 50 г молока.
Все это хорошо перемешивается и выпекается как блины на сковороде. Жарить печеночные блины надо с двух сторон.
Для начинки-прослойки нужно пережарить лук и морковь.
Затем собираем торт - на каждый печеночный блин ровным слоем наносится майонез и сверху морковь с луком, и так на все блины, кроме верхнего.
Верхний блин просто смазывается майонезом.
Для пропитки печеночный торт нужно поставить на несколько часов в холодильник.
Сверху торт можно украсить зеленью и овощами.
Да тут нового рецепта не изобретешь. Печень (700 гр) перекручиваем на мясорубке, добавляем 2 яйца,100 мл молока,100 г муки. И выпекаем коржики по 5-7 минут с каждой стороны на смазаной жиром или маслом сковороде. От себя скажу если блины при снятии со сковороды ломаются, добавьте еще 1 яйцо в тесто.
200 г лука, 200 г моркови пережариваем до готовности.
3 зубчика чеснока смешиваем с майонезом.
Блин смазываем майонезом, выкладываем начинку, сверху новый блин, смазываем, выкладываем начинку и т.д.
Печеночный торт можно приготовить по этому рецепту.
Морковку натираем на терке, режем лук и печень.
Сначала обжариваем лук, потом добавляем к нему печень и тертую морковь.Солим, перчим и жарим до готовности.Далее перемалываем в блендере.Если его нет, то просто разминаем вилкой.
В форму выкладываем слоями.
Сначала слой печени, далее слой натертого сыра.Сверху можно украсить майонезом и поставить в холодильник.
Читайте также
Хочу предложить вам свой вариант Закуски из печени с картофелем, а для её приготовления нам нужно:
Печень моем, удаляем все плёнки и желчные протоки, а затем пропускаем её через мясорубку. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем в нём печёночный фарш до готовности, периодически перемешивая.
Картофель чистим, нарезаем соломкой.
Лук чистим и нарезаем кольцами.
Чеснок мелко рубим
В отдельной сковороде обжариваем на масле картофель, лук и чеснок практически до готовности. Добавляем печень, солим и перчим, перемешиваем.
Яйца взбиваем, слегка солим и заливаем ими картофель с печенью и жарим всё вместе ещё минут 5.
Получившуюся лепёшку перекладываем на тарелку, остужаем, разрезаем и подаём с большим количеством зелени.
