Question

Какие вы знаете блюда из печени?

Answer 1

моё самоё любимое блюдо из печени, это печёночный торт, тоненькими лепёшками жаренная печень, как блинами, смазанная между слоями моинэзом с чесноком, главно что бы фарш был хорошо промолот, иначе слои не получаться, или будут немного резиновыми.

Answer 2

Я печень приемлю только в двух видах: вышеназванный печеночный торт и печеночный паштет (или паштетный печеночный рулет). Все остальное (печень жареная-пареная-вареная и тп) - для меня одни из нелюбимых с детства блюд. Паштет чаще покупаю, потому что у меня он получается суховат. Делаю так: печень кидаю в кипящую воду, минут через 15 вытаскиваю, два раза пропускаю через мясорубку вместе с жареным луком, вареной морковью и сливочным маслом. Солю, перчу "Смесью перцев".

Answer 3

А я делаю печеночные котлетки ( или оладьи ). Сырую печень пропустить через мясорубку, вместе с салом в пропорции 2 к 1, 1 головка лука репчатого туда же. Потом добавить 1 яйцо, пару ложек муки, соль, все хорошенько перемешать и жарить на растительном масле с двух сторон. Печеночное "тесто" выкладываю на сковороду столовой ложкой. Если печень немного заморозить перед прокручиванием, то "тесто" получается не слишком жидким и не растекается по сковороде. Желаю всем приятного аппетита!

Answer 4

Рецепт простого и очень вкусного теплого салата с печенью.

В сыром виде нарезаем:

Один помидор - кубиками;

Три зубчика чеснока;

Один синий лук 1/4 - кольцами;

Один пучок кинзы.

Всё это кладём в салатник. Далее обжариваем печень, (которую мы предварительно обваляли в муке) на растительном масле. Добавляем к овощам в салатник и всё перемешиваем. Накрывая крышкой, даем салату настояться 15 минут. Блюдо готово!

Answer 5

Знаю парочку вкусных салатиков из печени.

1. Вареную печень нарезать кубиками, добавить мелко порезанную пекинскую капусту, зеленый горошек и яйцо. Заправить майонезом или заправкой на основе йогурта.

2. Вареную печень, порезанную кубиками смешать с консервированной красной фасолью, свежей морковкой, натертой на крупной терке и маринованным луком, нарезанным тонкими четвертинками колец. Заправить майонезом и каплей соевого соуса.

Конечно, очень вкусен печеночный торт. Сырую печень пропустить с луком через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яйцо и муку. Пожарить несколько печеночных блинов. Сложить в виде тортика. А между коржами – пассерованный лук с морковкой и майонезом. Можно и чесночка добавить. Торт собрать, промазать майонезом сверху и по краям и настоять несколько часов в холодильнике.

Answer 6

1. Очень вкусными из печени получаются печеночники. Но их я предпочитаю готовить из говяжьей или свиной печени. Для этого нужно сырую печень перекрутить в мясорубке, посолить, поперчить, добавить отваренный рис (не сильно много), перемешать. А теперь берете столовой ложкой полученную массу и жарите на сковороде как оладьи. Обожаю это блюдо!
2. Бифстроганы из печени. Вымачиваете печень в молоке (чтобы нежнее была) несколько часов, затем тонко режете ломтиками. Обжариваете их на масле, затем добавляете томатную пасту (можно кетчуп), солите, перчите, добавляете водички и тушите под закрытой крышкой до готовности. При желании туда можно добавить лук, помидоры и другие овощи.

Answer 7

Больше всего мне нравится печеночный рулет. Для этого я три раза прокручиваю сваренную печень через мясорубку. Добавляю в фарш соль, перец, поджаренную морковку и лук. Затем размазываю эту массу по фольге, размазываю по ней сливочное масло и скручиваю в рулет.