Шамбала, для каких блюд используют приправу?
2 ответа:
Читайте также
Увы, но вечно "букет Гарни" радовать свою хозяйку не будет. Ниже на скриншоте, описано; как пользоваться этим "чудо- букетом". Профессиональные повара на кухнях ресторанов, никогда не станут использовать такой "букет" больше трех раз. А чаще всего, один раз. Затем этот сбор приправ выбрасывается.
Однако, все описанное на скриншоте женщины на кухнях дома; давно адаптировали под себя. Ведь гораздо проще сбор трав завернуть в кусочек марли, чем в лавровый лист. И заворачивают, причем вместе с лавровым листом. Дальнейшие действия просты, "букет" опускается в кастрюлю, привязывается к краю кастрюли... Травам нужно провести в супе с десяток минут всего; до готовности. Приправы отдают свои ароматы, делая бульон более насыщенным. В дальнейшем, "букет Гарни" не нужен больше. Сбор вынимается и его можно выбросить.
В нашей семье есть блюдо- классика приготовления- утка с яблоками в гусятнице в духовке.Обычно мы готовим свою утку, выращенную дома. И кроме неё нам нужны 4-5 яблок, несколько картофелин, морковь, по столовой ложке лимонного сока, мёда и приправы по своему вкусу- соль, чёрный перец молотый, горчица, травы. Утку потрошим, моем. Смешиваем мёд с горчицей, лимонным соком и солью с перцем, этим соусом смазываем утку внутри и снаружи. Маринуем её в холодильнике несколько часов. В духовке при температуре около 220 градусов запекаем с закрытой крышкой около часа. Картофель, яблоки и морковь порезанные кружочками добавляем перед готовностью блюда. Периодически поливаем утку выделяемым ею жиром. Можно как гарнир картофель приготовить как пюре.
