Как в кулинарии используют "букет Гарни"?
1 ответ:
Увы, но вечно "букет Гарни" радовать свою хозяйку не будет. Ниже на скриншоте, описано; как пользоваться этим "чудо- букетом". Профессиональные повара на кухнях ресторанов, никогда не станут использовать такой "букет" больше трех раз. А чаще всего, один раз. Затем этот сбор приправ выбрасывается.
Однако, все описанное на скриншоте женщины на кухнях дома; давно адаптировали под себя. Ведь гораздо проще сбор трав завернуть в кусочек марли, чем в лавровый лист. И заворачивают, причем вместе с лавровым листом. Дальнейшие действия просты, "букет" опускается в кастрюлю, привязывается к краю кастрюли... Травам нужно провести в супе с десяток минут всего; до готовности. Приправы отдают свои ароматы, делая бульон более насыщенным. В дальнейшем, "букет Гарни" не нужен больше. Сбор вынимается и его можно выбросить.
Читайте также
Стиггиола это довольно интересное итальянское блюдо, которое было придумано на Сицилии. Главными продуктами для приготовления стиггиолы являются кишки баранов, козочек или куриц.
Кишки хорошенько намывают в подсолённой водичке. Делают начинку из петрушки, репчатого лука и разной другой зелени. Потом обёртывают их луком-пореем и выпекают, как шашлык, на мангале. В Италии это блюдо обычно делают для продажи на улице.
А вот как выглядит это итальянское блюдо стиггиола.
Да конечно с замороженных огурцов можно приготовить разные блюда. Например в Американской кухне есть рецепт салат из замороженных огурцов. Рецепт салата и требует сперва заморозить огурцы а только потом с них готовить. Нарезаете замороженные огурцы кружками, добавляете соль и свежий нарезанный лук и даете этим ингредиента настоятся от 1 до 3 часов. За это время нужно подогреть уксус и в нем растворить сахар. И такой заправкой заправить салат. Но важный момент если не хотите использовать уксус можете использовать лимонный сок.
И рецепт этого салат довольно популярен.
Можно приготовить напиток. Взбить блендером замороженные огурцы и добавить к ним лимонный сок.
Существует и такой напиток который называется Frozen Strawberry Cucumber Margaritas что можно перевести как Маргарита из замороженных огурцов и клубники. Берутся замороженные огурцы и взбиваются с замороженной клубникой с ним добавляться еще сок лимона либо лайма.
и украшается такой коктейль рубленым льдом.
Или еще один вид напитка огуречная Маргарита. Замороженные огурцы взбиваются блендером к ним добавляет сок лайма иди еще добавляется какая-то газировка по типу спрайта.
Но иногда эти выше упомянутые напитки используются в качестве соусов к мясу или красной рыбе. Готовится мясо или рыба жарится или запекает и сверху поливается таким соусом (как замороженные огурцы взбитые с клубникой)