Когда то мама часто яйца запекала в духовке. Сырые яйца кладете в сковородку, и в духовку. Через какое то время на скорлупе появятся коричневые крапинки, значит яйца готовы. Выключайте духовку и дайте яйцам остыть, прямо в духовке. Ну очень вкусно. Главное здесь не упустить момент, когда они готовы, иначе если переварятся, то яйца начнут взрываться, лопать и вся духовка будет в скорлупе, а сами яйца как резиновые. Смотрим на пятнышки. И почему я про этот рецепт забыла? Спасибо за вопрос, благодаря ему завтра таких яиц напекарю.
Если вы жарите яйцо с добавлением масла, жира или маргарина, то килокалорий (единицы, в которых измеряется энергетическая ценность продукта) в этом блюде больше, чем в вареном яйце или сыром. Соответственно, жареное яйцо является более сытным (высококалорийным) продуктом.
Очень необычную яичницу нам делали в гостинице в Абхазии. Лук, баклажаны, болгарский перец порезанный соломкой обжаривали до корочки, немного обжаренных помидоров, сверху этого великолепия яйца с не прожаренными желтками и посыпали обильно всевозможной зеленью. Очень вкусно, дома повторить было невозможно.
В Чехии в Праге в гостинице подавали яичницу с сыром, то есть, яичница, а сверху пластик сыра. Не знаю, национальное это блюдо или повара гостиницы придумали сами.
В Греции была тоже яичница, к ней шел обжаренный лук, обжаренные помидоры и болгарский перец, но все это было отдельно и надо было самим выбирать сколько чего класть.
Я готовлю яичницу из всего, что есть в холодильнике и получается не хуже.
Если Вы имеете в виду омлет, то расскажу о своей находке. Стандартный с детства рецепт был таков: яйца, молоко, сода, чуть муки. Опадал всегда. Но когда заменила молоко сметаной, то просто чудесный омлетик получается, никогда не опадает. Пышный, как пирог.
Предлагаю свой вариант приготовления Яичницы по - королевски.
Для её приготовления будут нужны: сыр, лук ( я люблю лук - порей ) бекон, колбаска, помидоры, яйца, сладкий перец, зелень.
Сначала с 2 помидор снимаем кожицу и нарезаем кубиками.
Перец ( хватит и одной штучки ) очищаем от зёрен и также нарезаем кубиками.
Белую часть лука порея нарезаем полукольцами.
Колбасу нарезаем брусочками.
Яйца ( 4 штуки ) разбиваем и немного солим, а затем слегка вилкой взбиваем.
Нарезанный бекон обжарим до румяной корочки, затем добавляем колбаску, как она поджарится - лук. Как только лук станет мягким перец. Как только он станет прозрачным выкладываем помидоры. Всё жарим до минимального количества воды, а затем вливаем взбитые яйца. Не убавляя огня начинаем перемешивать яичницу. Как только нам становится ясно, что она готова, огонь выключаем и через несколько секунд перекладываем её на блюдо, посыпав сверху натёртым сыром и украсив по своему вкусу.