Насколько необычная,не знаю,но не встречал - это яичница-глазунья "портмоне". Якобы китайский рецепт:
На сковороду наливаем растительное масло,доводим до кипения.
В кипящее масло осторожно выливаем яйцо,дабы не повредить желток.Газ при этом убавляем.
Когда белок затвердеет,солим и перчим.
Затем при помощи вилки и ножа складываем яичницу так,чтобы одна половинка яйца накрыла вторую.
Жарим на слабом огне 10-15 секунд и переворачиваем на другую сторону,ещё немного и готово. Выкладываем на тарелку,поливаем или нет томатным соусом,желательно острым и посыпаем зеленью.
Подрумяненный белок - это портмоне,а спрятанный в нём желток - золотая монетка,отсюда и название.
