Сегодня, наверное, в любой национальной кухне можно встретить какие либо варианты яичницы, основными ингредиенты которой являются яйца и помидоры.
Когда готовлю яичницу с помидорами, всякий раз размышляю - мой сегодняшний вариант яичницы к какой кухне ближе (?)
В зависимости от набора продуктов, имеющегося под рукой, яичница получается разная.
Вчера были помидоры черри. Половинки черри, репчатый лук, сладкий перец (соломкой), немного аджики и соли - припустил на топленом масле, залил разболтанными яйцами, и довел до готовности под крышкой.
Сегодня, довольно плотные сливовидные помидоры порезал мелким кубиком, потушил до мягкости со свиными шкварками, луком, чесноком, жгучим перцем, солью и залил яйцами. Доводил до готовности перемешивая.
А на завтра планирую - "слепую" глазунью с помидорами и сыром. Чтобы глазунья ослепла (поверхность желтков прикрылась белковой пленкой), а полоски сыра расплавились - надо доводить до готовности под крышкой.