Мышцы скорее всего будут расти на груди и руках :) Это на вопрос где они будут расти.
А вот, если посмотреть от чего они будут расти, то рост мышц идет от нагрузки, растет нагрузка, растут мышцы. Для простого обывателя, занимающегося в зале, не важно на чем он тренируется, главное РОСТ нагрузки, тогда будет и прирост мышц (конечно при соответствующем питании)
При выполнение французского жима работают все три мышцы трицепса (латеральная, медиальная, длинная)
При выполнении жима со штангой сидя и стоя так же работают мышцы: передняя дельта, большая грудная (ключичная головка), сгибатели запястья, но они работают только стабилизаторами, для поддержания уровновешанности.
Вообще такие вопросы лучше врачу задавать, а не на форумах. Но у знакомого в качалке была подобная проблема. Вообще упражнение №1 при больной спине - это бассейн. Только там спина разгружена, а мышцы работают с полной отдачей. Плавание и только плавание. Никакого спортзала. Хотя знакомый решал прокачку пресса упражнениями в висе. На шведской стенке повисал и поднимал ноги. Только медленно. А вообще можно любые изолированные упражнения делать. Например качать руки, (бицепс-трицепс) оперев их о скамейку. Спина не будет нагрузку принимать, т.к. упор идет на точку опоры. Ходите побольше пешком, но лучше все-таки плавание. Аквааэробика - сейчас большой выбор.
Для преодоления сопротивления мышцами рук, можно использовать эспандеры, для растягивания руками с резиновыми амортизаторами. Их количестве на эспандере можно менять, начиная с одного. Для эспандеров разработано много упражнений для верхнего плечевого пояса. В, принципе, важны сами ручки от таких эспандеров. В качестве тяг, возможно использование резиновых бинтов. И, следует помнить, одними изолирующими упражнениями на бицепсы, адекватно укрепить руки не удастся, необходимо воздействие и на мышцы верхнего плечевого пояса. Согласно канонам атлетизма, окружность шеи, должна равняться окружности напряжённого бицепса. Эта информация для размышления, а вдруг, вам колясочный бодибилдинг понравиться.
Отжимания на брусьях и жим штанги лежа - это по сути разные упражнения, и заменить они друг друга не могут, а вот разнообразить тренировку спортсмена этими упражнениями можно, даже нужно. На одной тренировке выполнять жим лежа, а на другой отжимания на брусьях. К тому же, при жиме штанги лежа основная нагрузка ложится на грудные мышцы, а при отжиманиях на брусьях нагрузка акцентируется на трехглавой мышце плеча. Можно конечно наклонять туловище вперед при отжиманиях, но нагрузка будет идти в основном на нижнюю часть грудных мышц. Так же и жим штанги можно выполнять не широким хватом (нагрузка на грудные мышцы), а узким хватом (нагрузка на трицепсы).