Соус к цветной капусте или к капусте брокколи можно приготовить на основе томата. Томат развести до густоты сметаны водой , добавить поджаренный порезанный мелкими кубиками репчатый лук , соль, сахар и перец по Вашему вкусу , мелко порезанную свежую мяту , если ее нет можно использовать сушеную. Все хорошо протушить на сковороде до однородного состояния. Такой соус также можно использовать к мясу. Приятного аппетита.
А зачем их варить если можно заморозить сырыми, а вот потом если потребуется приготовить достать из заморозки и варить 10-15мин.
Она наверное слишком долго пролежала в Вашем холодильнике. Но тем не менее ничего страшного не случилось. Нужно аккуратно всю черноту обрезать, после этого приготовить из капусты все,что было запланировано. Если капуста была куплена качественной,то после удаления всех подпорченных частей, ее вкус в готовом блюде не пострадает совершенно.
Цветная капуста - это универсальный гарнир, который может подойти практически к любым продуктам.
Во-первых, цветная капуста сама по себе (отварная или запеченная) поданная с каким-либо соусом - это отличный перекус. В качестве соуса прекрасно подойдет сырный соус, сметанный соус с пряными травами;
во-вторых, цветная капуста прекрасно подходит к различным мясным блюдам: к запеченной свинине, приготовленной на пару или отварной куриной грудке, к поджарке, к мясным котлеткам и т. д.;
в-третьих, цветная капуста будет хороша и с различной рыбкой. Только желательно, чтоб рыба была приготовлена с подливе, иначе блюдо будет суховато (но это, как говорят, на любителя);
в-четвертых, запеченная цветная капуста хорошо сочетается с различными овощными салатами;
и наконец, цветная капуста в качестве гарнира прекрасно подойдет к банальным отварным сосискам.
А если вы отварную капусту порежете и обжарите с яйцами, или добавите во время приготовления омлета, то это уже не гарнир, а получится отдельное самостоятельное блюдо.
Самой ценной по содержанию питательных веществ и усвояемости считается брокколи или спаржевая капуста. Она отличается тем, что цветы ее не образуют плотной головки, а поднимаются на отдельных стебельках. Выглядит, как куст. Срежешь часть, а она продолжает развивать новые. И так до снега. Выращиваю и цветную и брокколи (хватает 4 куста). Готовлю и супы, особенно вкусны пюреобразные, также жарю в сухарях на сливочном масле, предварительно отварив немного. Замораживаю на зиму.
