Ну, вообще никогда об этом не задумывалась, а как только наткнулась на вопрос, даже удивилась. Оказывается, могу одновременно готовить пять-шесть блюд, если потребуется. Разумеется, времени на это может уйти часа два-три, а то и больше, тем не менее ситуация вполне реальная и бывает очень часто в нашем доме. Каждый день обычно приходится готовить одновременно два-три блюда, и не потому, что нужно обязательно первое-второе-третье. Причиной необходимости такого количества является то, что у меня маленькие дети: младшей дочери варю кашку или супчик отдельно, так как ей всего семь месяцев, и у нее пока еще не слишком разнообразное меню, за общий стол пока рановато. Для старшей тоже иногда готовлю отдельно, и плюс основное блюдо, салатик для всей семьи. И поскольку с работой и маленькими детьми свободного времени совсем мало в течение дня, то это приходится успевать в довольно сжатые временные интервалы. Правда, когда я кручусь на кухне, у меня, как правило, полностью занята газовая плита и все остальное. Если же у нас какой-нибудь семейный праздник или ожидаем гостей, тогда количество блюд увеличивается, и их тоже приходится делать одновременно, поскольку если по отдельности времени все равно не хватит. Как все это получается: наверное, просто как-то сразу прикидываю, что нужно почистить, покрошить, замариновать, сварить, что поджарить и так далее, комбинирую и готовлю. Насколько быстро все это получится, на мой взгляд, это вопрос тренировки. Например, в пятнадцатилетнем возрасте я могла потратить два часа на приготовление одного супа. Впоследствии понемногу научилась экономить время. А когда появились дети, то тут уже просто жизненно необходимо оказалось делать все быстро, и как-то руки сами привыкли. Главное, четко планировать свое время те дела, которые нужно переделать. При этом реально оценивать свои силы, увеличивая нагрузки постепенно, и это касается не только готовки.
Посуда с антипригарным покрытием сейчас очень распространена.
А все потому, что разница при готовке в ней и без покрытия колоссальна. Стоит только раз попробовать, и вы поймете, что покупать такую посуду стоит.
При жарке котлет обычную сковороду можно использовать только на одну порцию, потом надо чистить. А если есть антипригарное покрытие, то тут можно сделать столько заходов, сколько надо.
Но на этой посуде не стоит экономить. Дешевые варианты могут иметь некачественное покрытие, которое будет быстро облазить.
Для того, чтобы кухня была в радость, необходимы всего четыре условия:
- чтобы женщина любила и умела готовить (получала удовольствие, опробуя новые рецепты, балуя близких своими вкусняшками, т.е. чтобы готовка была ее хобби, а любимое дело всегда приятно);
- чтобы не было ограничений в материальных средствах на питание (вряд ли можно радоваться, размышляя, что приготовить из нескольких картофелин и крупы);
- чтобы на кухне были необходимые бытовые "помощники" (техника, кухонные принадлежности, качественная посуда), это значительно облегчает и ускоряет процесс приготовления еды;
- чтобы у женщины было достаточно времени, и она не была уставшей (валясь с ног после работы вечером, точно невозможно радоваться необходимости готовить).
Если все вышеперечисленные условия соблюдены - получаем женщину, которой кухня в радость.
А есть женщины, которым лучше посвятить себя работе, а для кухонных дел нанять помощницу - настолько сильно в них нежелание заниматься готовкой (зависит от воспитания и жизненных целей и приоритетов). Все женщины разные, любовь к кухне не заложена в каждой генетически.
Для этго есть немало способов. Можно воспользоваться специальными химическими средствами, которые продаются в магазинах, а можно попробовать обычный силикатный клей разведенный в воде. Воду надо довести до кипения и прокипятить в ней сковородку.
Я хочу поделиться в Вами рецептом настоящих Царских блинов, который я уже давно использую, когда пеку блины на масленицу. А поскольку масленица уже скоро, думаю, что мой рецепт кому-то будет полезен. Этот рецепт я нашла в книге Елены Малоховец "Подарок молодым хозяйкам", которая была издана еще в 1861 году и тогда сразу стала знаменитой. Она и сейчас не менее популярна.
А приготовить такие блины совсем несложно.
Для этого нужно взять 375 г сливок и 205 г муки, размешать и, мешая, вскипятить. Теперь нужно сразу же поставить эту кастрюльку в холодную воду или на лед и, мешая, остудить. Отдельно размешать хорошенько 205 г растопленного сливочного масла с 5-6 желтками и 1/4 стаканом сахара. Потом туда прибавить остуженное тесто, снова размешать хорошенько и прибавить, также не переставая мешать, полстакана взбитых сливок.
Интересно, что делая тесто для этих блинов, мешать их автор советует только в одну сторону. Наверное, они будут от этого вкуснее.
Еще по этому старинному рецепту в тесто нужно добавить пол-ложки померанцевой воды, для аромата. Но в то далекое время померанцевую воду, наверное несложно было купить. А мы ее заменим любой ароматной эссенцией, но это по желанию. А можно и без нее обойтись.
Когда тесто для наших Царских блинов будет готово - пусть оно постоит минут 15 и блинчики, наконец-то, уже можно начинать печь. Желаю удачи!
