Какое вкусное варенье! Бабушка моя варила, и нам присылала. За уши не оттянешь!
Сама я как-то тоже делала такое. Рецепт прост. Нужно взять равное весовое количество брусники и яблок. Сахар кладется из расчета 1 кг на 1 кг смеси. Очень вкусное варенье с яблоками сорта Пепин шафранный, они сладкие и ароматные, количество сахара можно немного уменьшить. Варила я в два приема, добавив воды из расчета 1 стакан на 1 кг всей смеси - сахара, ягод и яблок. Первый раз просто дала прокипеть минут 5, второй раз уже доваривала по классическому принципу: капала сироп на блюдце, если не растекается, варенье готово. Потом просто разложила по стерилизованным банкам, охладила и плотно закрыла. Брусника содержит природный консервант - бензойную кислоту, поэтому стоит хорошо без дополнительных заморочек. Правда, стояло у меня варенье недолго - очень быстро закончилось.
Для приготовления домашнего вина из яблок нужно брать яблоки зимних сортов, потому что они содержат больше сахара, дубильных веществ и кислот. Однако, из осенних сортов яблок вино может получиться более ароматным и насыщенным.
Прежде всего, из плодов нужно получить сок. Сорванные с дерева яблоки не моют. С плодов удаляют гниль, сердцевину и семечки, чтобы не было горького вкуса.
Яблоки протереть на тёрке или пропустить через соковыжималку. Полученное пюре оставит в ёмкости с широким горлом на несколько дней. Для активизации процесса брожения массу временами нужно помешивать. Через сутки мезга отделится от сусла. Сусло нужно слить в отдельную ёмкость и добавить в него сахар. Количество сахара зависит от того, какое вино хотите получить. Например, чтобы получить креплёное вино- на литр сусла потребуется 250 грамм сахара.
Вино теперь должно добродить. Сок залить в герметичную ёмкость, сделать водяной отвод : в крышке сделать малое отверстие и завести в ёмкость небольшую трубку, её конец опустить на пару сантиметров в ёмкость с водой. Температура для процесса брожения должна быть около 22 градусов, нельзя допускать в ёмкость с вином попадания воздуха. Период брожения длится полтора месяца, после этого полученное вино необходимо разлить в герметичную сухую тару и дать дозреть в течении четырёх месяцев.
Помыть овощи, которые задумали использовать для супа, нарезать их кубиком, припустить в бульоне, если нет в кипятке, слить жидкость залить молоком, довести до вкуса солью и специями, готовить до размягчения самых жестких овощей, развести в горячем молоке плавленый или сливочный сыр, влить в кастрюлю с супом сырную массу, тщательно перемешать, добавить луково-морковную пассеровку, довести до кипения, дать настояться, употребить с удовольствием!Можно овощи предварительно обжарить на растительном масле на сковороде, можно пробить все блендером и получить замечательный суп-пюре. Приятной трапезы!
Я делаю чай из свежих яблок.
Нарезаю их дольками, заливаю кипятком, завариваю, как обычный чай.
Получается ароматный напиток.
Не выбрасываю также кожуру съеденных яблок.
Сушу их и когда нет свежих фруктов, завариваю чай из кожуры.
Яблоко — 3 шт
Мука — 300 г
Яйцо — 3 шт
Сахар (по вкусу) — 200-250 г
Масло растительное (рафинированное) — 250 мл
Какао-порошок (без верха) — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Корица (молотая) — 2 ч. л.
Орехи грецкие — 50 г
Изюм (без косточек) — 50 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар коричневый (по желанию) — 2-3 ст. л.
