Вам потребуется: яблоки свежие 6 шт, мука и творог (хорошо отжатый) по 300 г, маргарин/масло 250 г, сахар 3-5 ст. ложек, корица молотая и соль на кончике ножа, сок лимонный 1 ст.ложка.
Готовим тесто:
Творог перетираем через сито, размягченный маргарин (или масло) рубим ножом. В глубокую емкость всыпаем просеянную муку, делаем в ней углубление и добавляем протертый творог, небольшие кусочки маргарина и соль. Из полученной смеси замешиваем эластичное, но мягкое тесто.
Подготавливаем яблоки:
очищаем их, вынимаем сердцевину. При желании яблоки можно разрезать на две части.
В кастрюле варим сахарный сироп: в небольшом количестве воды (1 стакан) растворяем сахар (150 г), добавляем лимонный сок. Сироп доводим до кипения и опускаем в него подготовленные яблоки на 5 - 7 минут. Вынимаем яблоки и оставляем их остывать и обсохнуть.
В середину подготовленных яблок засыпаем сахар, предварительно смешанный с молотой корицей.
Формируем пироги:
Тесто раскатываем в тонкий пласт (5 мм). Полученный пласт разрезаем на большие квадраты, они должны быть такими, чтобы в них можно было бы завернуть яблоки.
В центр каждого квадрата укладываем подготовленные яблоки отверстием вверх. Скрепляем противоположные концы квадрата. Полученные квадратики смазываем взбитым желтком и убираем их, в разогретую до 220 градусов, духовку и выпекаем в течение 20 - 25 минут.
Готовые конвертики с яблоками оставляем остывать, затем посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
