" Мозги ткача " - это творожная французская закуска. Считается, что появилась она в Лионе ( 1904год ), где она полюбилась местным ткачам. Это довольно дешёвое блюдо, которое заменяло им мозги ягнёнка.
Для приготовления нам нужно : 150 грамм творожного сыра или творога, 2 - 3 ч. ложки оливкового масла, 1 ч. ложку винного уксуса или сухого вина, 1 пучок зелени, 1 - 2 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, соль и перец.
Зелень, чеснок и половину небольшой луковицы мелко нарезаем.
Добавляем их в творожный сыр и хорошо перемешиваем.
Вливаем винный уксус и масло, добавляем соль и перец. Всё тщательно перемешаем.
Перекладываем полученную смесь в контейнер, плотно его закрываем и убираем в холодильник на несколько часов.
Перед подачей берём хлеб и нарезаем его на небольшие кусочки, а затем их немного подсушим в духовке или тостере
Намазываем на хлеб творожную смесь и украшаем зеленью, а затем подаём на стол в качестве закуски.
Очень люблю этот салат!
50 г крабового мяса
300 г авокадо
5 ст.л. красной икры
2 яйца
150 г сыра
1-й слой выкладываем тертые вареные яйца в виде подковы, смазываем майонезом
2-й слой слой крабовых палочек или крабового мяса, снова майонез
3-й слой резанное авокадо или огурцы, опять майонез
4-й слой слой красной икры
5-й слой посыпать икру мелко натертым сыром.
Еще можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Кростини - это итальянская закуска,по нашему почти как бутерброд.
4-5 ломтиков багета обжариваем на сухой сковородке,мелко режем 2-3 зубчика чеснока и обжариваем на оливковом масле,мелко режем 1 луковицу и отправляем к чесноку.Баклажан чистим от кожуры и режем кубиками,добавляем к луку и чесноку и обжариваем дальше,добавляем травы,соль,перец и 1 мелко нарезанный помидор.Протушиваем все это дело,а потом мажем на багет. Приятного аппетита!
Есть вот такой рецепт - но это не просто закуска, а реально пирожки, их печь надо!
Тесто слоеное - 400 г
Помидоры - 2 шт.
Сыр типа "Российского" (или творог) - 50 г
Томатная паста (или кетчуп)
Соль
Черный молотый перец
- Заранее разморозить тесто.
- Раскатать тесто (лучше потоньше).
- Нарезать помидоры кружочками толщиной 0,5 - 0,8 см.
- Нарезать тесто кружочками (диаметр кружка из теста должен быть примерно в два раза больше диаметра кружка из помидорки).
- Смазать кружочки из теста томатной пастой. До краев не доходить, можно вообще только в центре.
- В центр положить ломтик сыра (по размеру и толщине примерно с кружок из помидорки), накрыть кружком из помидорки.
- Посыпать солью и перцем.
- Сложить кружочки из теста пополам, защипать кончики (сантиметра на три каждый), серединку оставить открытой. Должно получиться что-то типа лодочки.
- Намазать пирожки яйцом.
- Выпекать в духовке до золотистого цвета.
Получится примерно так, только еще красивее - тесто же будет слоеное!
Закуску "Метла ведьмы" можно приготовить или на застолье для тех гостей что не пьют крепких напитков, например, для любителей пива или для утреннего угощения после застолья. Для приготовления закуски нам надо 100 грамм солёной соломки, около 150 грамм не слишком твёрдого сыра, пучок зелёного лука. Сыр нарезаем пластинками и в одном конце делаем продольные надрезы. Целый конец сыра оборачиваем вокруг конца соломки и обматываем пёрышком зелёного лука. Готовится быстро и красиво.
