Закуска с курицей и кедровыми орешками.
Для этого салата нам нужно отварить куриную грудку, порвать руками несколько листьев салата "Айсберг", вареные яйца, из которых нам потребуются только желтки а еще - желательно иметь под рукой оливковое масло, настоянное на чесноке и розмарине(у меня всегда стоит бутылочка такого ароматного масла для салатов: я просто покупаю обычное оливковое масло, переливаю его в чистую стеклянную бутылку, кладу туда веточку-другую розмарина и пару зубчиков чеснока, слегка раздавленных ножом - настаивается в течение недели). Еще нужна будет горчица.
Курицу мы мелко рубим , желтки яиц - давим вилкой, все смешиваем с кусочками салата, солим по вкусу и заправляем заправкой из горчицы и масла. Горчицы нужно совсем чуть-чуть(на столовую ложку масла - 1/2 чайной ложки горчицы). Сверху салат обильно посыпаем кедровыми орешками.
Как вариант - можно добавить свежее яблоко или грушу. Не забудьте сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели!
Хочу предложить необычный закусочный торт, которым можно удивить гостей:
Закусочный бисквитный торт с грибами
500 грамм грибов (брала шампиньоны)
3 яйца
1 стакан муки
100 грамм сметаны
1 чайная ложка сахара
2/3 чайной ложки соли
1,5 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соды
300 грамм 10% сливок
500 грамм сыра "Виола" или "Янтарь"
Делаем тесто. Нарезанные грибы обжариваем до испарения жидкости и охлаждаем. Смешиваем муку, яйца, сметану, сахар ,соль , разрыхлитель, соду и в последнюю очередь всыпаем грибы. Выпекаем в смазанной маслом форме диаметром 20 см 25-30 минут при 170 градусах. Охлаждаем и разрезаем на два-три коржа. Делаем крем. Сливки доводим до кипения , добавляем сыр и варим на тихом огне, помешивая до полного растворения сыра. Грибные коржи прослаиваем горячей сырной массой. Торт должен пропитаться кремом не менее часа. Украшаем и подаем.
" Мозги ткача " - это творожная французская закуска. Считается, что появилась она в Лионе ( 1904год ), где она полюбилась местным ткачам. Это довольно дешёвое блюдо, которое заменяло им мозги ягнёнка.
Для приготовления нам нужно : 150 грамм творожного сыра или творога, 2 - 3 ч. ложки оливкового масла, 1 ч. ложку винного уксуса или сухого вина, 1 пучок зелени, 1 - 2 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, соль и перец.
Зелень, чеснок и половину небольшой луковицы мелко нарезаем.
Добавляем их в творожный сыр и хорошо перемешиваем.
Вливаем винный уксус и масло, добавляем соль и перец. Всё тщательно перемешаем.
Перекладываем полученную смесь в контейнер, плотно его закрываем и убираем в холодильник на несколько часов.
Перед подачей берём хлеб и нарезаем его на небольшие кусочки, а затем их немного подсушим в духовке или тостере
Намазываем на хлеб творожную смесь и украшаем зеленью, а затем подаём на стол в качестве закуски.
Закуску "Метла ведьмы" можно приготовить или на застолье для тех гостей что не пьют крепких напитков, например, для любителей пива или для утреннего угощения после застолья. Для приготовления закуски нам надо 100 грамм солёной соломки, около 150 грамм не слишком твёрдого сыра, пучок зелёного лука. Сыр нарезаем пластинками и в одном конце делаем продольные надрезы. Целый конец сыра оборачиваем вокруг конца соломки и обматываем пёрышком зелёного лука. Готовится быстро и красиво.
Мои дети их просто обожают. Начинка всего понемногу: морковь по-корейски, ветчина или филе куриное, помидоры, лист салата или пекинская капуста, перец болгарский сладкий, сыр. Делается элементарно и быстро: на лист лаваша укладываются поэтапно все ингредиенты,затем аккуратно закручивается. Мальчишки любят сначала разогреть, что бы сыр подплавился. Говорят : так вкуснее!
