Закуску "Пенечки" можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
250гр. свинины
50гр. грибов шампиньонов
3 сырых куриных яйца
половинку луковицы
30гр. муки
панировочные сухари, растительное масло, зелень, соль, черный молотый перец.
Делаем омлет: нарезанные лук с грибами обжариваем, яйца взбиваем, после чего добавляем в яйца нарезанную зелень, муку, грибы с луком, тщательно перемешиваем, выливаем на сковороду и обжариваем омлет с двух сторон. Отрезаем свиной биток, отбиваем его хорошенько с двух сторон, солим, перчим, сверху на него кладем омлет, затем сворачиваем плотным рулетом, скалываем зубочистками, панируем в муке, яйце, сухарях, далее обжариваем во фритюре 10 минут или отправляем в духовку на 15-20 минут, прикрыв фольгой. С готового рулета снимаем шпажки, нарезаем на "пенечки" и украшаем зеленью.
Грибную закуску с вешенками в мультиварки можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
500гр. свежих грибов (вешенки)
3ст.л. 15% сметаны
луковицу.
Вешенки моем, нарезаем и немножко нужно просушить. Лук очищаем и мелко нарезаем. В мультиварку наливаем немного растительного масла, затем добавляем лук и тушим 5-7 минут. Дальше выкладываем к луку вешенки, солим и тушим еще 15-20 минут, не забывая иногда помешивать. В конце варки добавляем сметану, укроп и еще немножко тушим.
Очень вкусную закуску можно приготовить на праздничный стол из обыкновенной куриной грудки. Да и в повседневной жизни она отлично заменит колбасу.
Буженина из куриных грудок
1 кг филе куриных грудок
100 грамм растительного масла
20 грамм сухой зелени (укроп, петрушка)
1 лимон
чеснок по вкусу
перец красный молотый по вкусу
2 литра воды
2 столовые ложки соли
В воды растворяем соль и заливаем на 3-4 часа куриное филе. В 50 грамм масла добавляем выжатый из лимона сок, добавляем травы, чеснок, перец. Натираем этой смесью куриные грудки и ставим на 48 часов мариноваться в холодильник. Потом натираем мясо оставшимся маслом, кладем на противень с фольгой , накрываем концами фольги и запекаем при 250 градусах 10 минут. Открываем фольгу и запекаем при 180 градусах еще 15 минут. Оставляем в духовке до полного охлаждения.
Кростини - это итальянская закуска,по нашему почти как бутерброд.
4-5 ломтиков багета обжариваем на сухой сковородке,мелко режем 2-3 зубчика чеснока и обжариваем на оливковом масле,мелко режем 1 луковицу и отправляем к чесноку.Баклажан чистим от кожуры и режем кубиками,добавляем к луку и чесноку и обжариваем дальше,добавляем травы,соль,перец и 1 мелко нарезанный помидор.Протушиваем все это дело,а потом мажем на багет. Приятного аппетита!
Приготовьте салат "Лесовичок". Данный салат готовится слоями и каждый слой промазывается майонезом. Далее указываю очередность слоев:
- картофель отварной мелко нарезанный.
- грудка отварная куриная
- шампиньоны обжаренные с луком.
- яйцо
Сверху салат посыпается ядром кедрового ореха.
Можно приготовить простой куриный салат с грибами. Все ингредиенты нарезаются мелким кубиком, салат заправляется майонезом. Курица отварная, лук обжаренный, грибы жареные, яйцо и сыр твердых сортов.
Салат с говядиной. Готовится слоями, каждый слой-майонез.
- говядина отварная 150 гр.
- картофель 2-3 шт.
- грибы жареные с луком 150 гр.
- морковь вареная 1-2 шт.
- яйцо 2-3 шт.
- сыр 70 гр.
