Такой салат станет украшением любого новогоднего стола. Для него нам нужно взять:
вареный картофель 2 шт, яйца вареные 3 шт, копченое мясо 300 г, луковица 1 шт, твердый сыр 150 гр и майонез.
Для украшения салата: 1 пучок зелени укропа, по одному перец сладкий красный и желтый, 1 чернослив и 1 морковь.
Отваренный в мундире картофель, очистить, натереть на терке, слегка посолить и выложить на блюдо в форме круга, смазать майонезом. мясо мелко нарезать и выложить сверху, так же немного смазав майонезом.
Отварить яйца, отделить белки от желтков. Оставить один белок и половинку желтка они пойдут на оформление салата, остальное натереть на терке. Посыпать салат тертыми желтками и слегка смазать майонезом.
Следующий слой – тертый сыр - это будет край свечи. А тертый белок - это серединка свечи.
Из половины натертых желтков выложить «огонек» свечи, затем – вареной тертой морковью. Сверху, кусочком болгарского перца, сделать язычок пламени а фитилек свечи из сухарика или вырезать полоску из чернослива.
Под свечой из веточек укропа выкладываем что то наподобие новогоднего веночка. Украшаем его вырезанными из перцев шарами, а из майонеза делаем "серпантинки".
Салат "Дубок" с грибами:
Ингредиенты:
Грибы (Можно шампиньоны, можно смесь белых, подберезовиков и подосиновиков, на ваш вкус. Также можно использовать консервированные шампиньоны)- 300-350 гр
Яйца - 5 шт
Ветчина (можно использовать отварную курицу) - 300 гр
Лук (я лук на добавляю, т.к не люблю его, вместо него добавляю для пикантности немного измельченного чеснока)
Как приготовить:
Грибы, если используете замороженные, то отварить в подсоленной воде. Яйца отварить. Грибы, яйца, лук, ветчину (или курицу) крупно нарезать, можно кубиками, все смешать. Заправить салат майонезом, добавить соль, перец по вкусу. Украсить дольками грабов и зеленью.
Сначала готовиться соус. Для этого тщательно перемешивается 100 г. сметаны, 100г. майонеза, 20 г. сахара, 40 г. лимонного сока. 2 очищенных яблока режутся кубиками в салатницу. Туда же добавляются 100 г. очищенных от косточек и разрезанных пополам вишен, 150 г. сладкого красного винограда. 400 г. очищенных корней сельдерея натираются на крупной тёрке, добавляется 20 г. измельчённых грецких орехов и по вкусу чёрный молотый перец и соль. Всё это перемешивается, заливается приготовленным соусом и ставиться на полчаса в холодильник.
Состав: 1 средняя морковь, 1 средняя свекла, 150 г белокачанной капусты, 100 г картофеля, 150 г репчатого лука, 300 г мяса свинины, 1 банка зеленого горошка, 2-3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Все овощи потрите на терке соломкой по отдельности. В кастрюле вскипятите воду, немного посолите и чуть подкислите лимоном или уксусом, выложите овощи в металлическое сито и опустите в воду. Перемешивая варите 1-2 минуты (они должны быть немного сыроваты), затем отожмите. Разложите овощи по отдельности и остудите. Мясо промойте и мелко нарежьте. Нагрейте сковороду с растительным маслом и пожарьте мясо, затем порежьте лук и добавьте к мясу, посолите. Возьмите большое круглое блюдо и по краю выложите кучками овощи в следующем порядке: свекла, капуста, морковь, картофель и все повторите, мясо с луком выложите в центр. Украсьте зеленым горошком.
Для приготовления салата "Льдинки" нам понадобятся: 1 большая белая редька, 1 огурец, 150 грамм креветок, зелёный лук и болгарский перец, 50 грамм красной икры, 3 ст. ложки сметаны и 1 ложка горчицы. Чистим редьку и нарезаем кубиками. Ложечкой вырезаем серединку и отвариваем не больше 5 минут в слегка подсоленной воде, остужаем. Часть перца натираем на тёрке для корейской моркови. Креветки, огурец и зелёный лук измельчаем. Из сметаны и горчицы с солью делаем соус, смешиваем с измельчёнными ингредиентами.Этой смесью наполняем серединки, сверху выкладываем икру, украшаем тёртым перцем.
