Клубнику помыть, оторвать хвостик и порезать на небольшие кусочки. Тесто раскатываем: сначала кладем сахар, затем клубнику и сверху посыпаем небольшим количеством крахмала, чтобы во время выпекания начинка не потекла.
нам понадобится: 100г козьего сыра, 6 помидор черри, 250г готового слоенного теста, 1шт яйца, 1зуб. чеснока, 1пуч. базилика, по 1щепотки черного свежемолотого перца и морской соли, 2ст.л. олив. масла.
приготовление:
размораживаем тесто, раскатываем его, затем нарезаем из него 4 средних квадрата, из оставшегося теста делаем бортики для квадратов. взбиваем яйцо и смазываем только одни бортики. затем смазываем противень и кладем туда квадраты. потом прокалываем вилкой тесто в в 2-3 местах и ставим в разогретую духовку до 180С на 10мин. затем нарезаем помидоры - 1шт. режим кружочками, а остальные оставшиеся кубиками (можно использовать простые помидоры средних размеров), зубчик чеснока мелко нарезать, нарезаем базили, затем смешиваем: базилик + помидоры + чеснок, солим и перчим. достаем из духовки наши кубики, в их центр кладем помидорку нарезанную кружочками, сверху мажем сыр козий, затем выкладываем приготовленную начинку, сбрызнуть пирожки олив. маслом, и ставим в духовку на 3 мин.
За это время можно сложить из готовой лепешки конверт с начинкой.
Не знаю можно ли приготовить именно пирожок с начинкой за 15 минут в общем, но если не считать времени приготовления в духовке, то вполне можно успеть даже слоеные с простой начинкой(сыр, повидло,варенье и т.д.).
Для этого необходимо:
- замесить простое пресные тесто (250мл. воды + 1 яйцо + соль + мука = месим некрутое тесто)-на все достаточно 5 минут если поторопиться.
- раскатываем в большой пласт толщиной 1 см., смазываем поверхность пласта растительным маслом, сворачиваем смазанный пласт рулетиком в длинный жгут. Получившийся жгут режем на равные части по 3-4 см.,каждый кусок придавливаем с торца и рассказываем в небольшие пласты кружочки- на все минут 7 если очень поторопиться.
- раскладываем начинку и складываем конверт, треугольник и т.д. (смотря на что времени хватит)- на все осталось 3 минутки. Кладем готовые пирожки на противень , смазанный маслом и в духовку на 20-25 мин. при температуре 200-220 градусов.
Еще можно смазать верх желтком смешанным с небольшим количеством воды, чтобы был румяный после запекания.
Это самый быстрый способ приготовления слоеного теста
Это уж если говорить о любимых рецептах.
Я делаю быстрые слоеные пирожки по принципу круассанов со щавелем. Раскатываю размороженное тесто готовое покупное, режу под углом на сектора. Щавель мелко режу, на минуту ставлю в СВЧ ( он "обмякнет"), немного остужаю. И на каждый сектор теста кладу 1 ст.л.щавеля + 1 ч.л. сахара, Сворачиваю в рулетик. И ставлю в горячую до 200" духовку на 15 минут.
Пирожки с гороховым пюре очень вкусные и сытные.
При приготовлении в духовке, так как они более полезны, чем жареные на сковороде, надо знать несколько особенностей гороховой начинки.
Начинка:пюре с пассированным репчатым луком, подсолённое и подперчёное, имеет способность при выпекании увеличиваться (набухать) и даже разрывать тесто и вытекать на противень.
Чтобы этого на случилось не нужно делать пирожок слишком плотно набитым начинкой.
Если пюре хорошо перемолоть в комбайне вместе с луком, то начинка по вкусу может напоминать печень. Пирожки вкусны как горячие, так и холодные.