Закусочные "пенечки" делаются очень быстро с использованием готовых вафельных коржей. Это очень вкусная простая и оригинальная закуска.
Для начинки картофельное пюре отвариваем заранее.
Обжарим шампиньоны для грибного слоя и смешиваем с отдельно обжаренным ароматным луком.
Кусочки курочки (или сосиски) также обжариваем на сковороде заранее.
Берем готовые вафли в виде листов - три штуки. Далее сборка закусочного торта-рулета.
Сначала выкладываем поверх вафельного коржа слой из части картофельного пюре, присыпаем сверху зеленью.
Далее с одного края выкладываем грибной слой, а также куриный.
Теперь пусть будущий рулет полежит пять - десять минут и размягчится, пропитается.
Далее снова слой картошки.
Каждый из намазанных вафельных коржей сворачиваем в виде рулета.
Пусть рулеты полежат пять - десять минут. Далее разрезаем ножом на порционные кусочки.
После этого каждый кусочек обмакиваем во взбитое яйцо, обжариваем до золотистого оттенка на сковороде с оливковым маслом.
Украшаем по усмотрению.
Закусочные роллы "Пенечки" из вафельных коржей готовы! Быстрая и не сложная закуска за 30 минут, если внезапно приходят гости.
Кроме этой начинки можно выложить любую по усмотрению.
Приятного аппетита!