Рецепт свинины "Тандури".
Выдавливаем в посуду чеснок, кладем тертый имбирь, выливаем 250мл. йогурта без добавок, добавляем по щепотке майоран, паприку, тимьян, кориандр, черный перец, соль. Если нет необходимых приправ, то можно взять готовую «Приправу для свинины». Средних размеров куски свинины кладем в маринад. Хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться в прохладном месте на пару часов. Лучше всего готовить на средней решетке аэрогриля. Подать с перцем, картофелем, которые можно приготовить на нижней решетке. Очень вкусно!
Я сама придумала этот рецепт и даже не знаю, понравится ли он Вам.Но моим домашним даже очень нравится.
Я крупно режу картошку и обжариваю её вместе с крупно порезанным луком на большом огне - до полуготовности и румяности.Использую большую сковородку со съемной ручкой (Эта посудина у меня зовется "люк от бэтээра":) И только потом посыпаю солью,перцем, специями, перемешиваю, затем в чашке разбавляю майонез водой или бульоном и заливаю в сковородку с картошкой и ставлю всё в духовку.Заливки не надо много, если картофель покрыт не весь - это хорошо. Как только картофель станет мягким( а румяный он уже!), вынимаю, посыпаю сыром и отправляю опять в духовку. В результате майонез впитывается в картошку, вода или бульон испаряются, сыр расплавляется и картошка получается, что надо.
К жареной или запеченной курице или утке очень подходит картофельное пюре с яблоком..Варите картофель .минут через10 добавляете 2 очищенных нарезанных зеленых яблока..Солите.лаврушку кидаете и довариваете.как обычно.Затем сливаете воду.но оставляете чуток.И разминаете все в пюре с добавлением кусочка со спичечный коробок масла.
Для того, чтобы овощи сохраняли свои полезные свойства применяют способ сухой глубокой заморозки. При таком способе заморозки замораживание происходит очень быстро. Применение такого способа для замораживания картофеля позволяет сохранить ее первоначальный вкус и блокирует образование соланина - ядовитого глюкоалкалоида. В бытовых холодильниках нового поколения такая функция тоже предусмотрена - многие холодильники имеют функцию сухой заморозки при температуре -32 градуса по Цельсию.
Ингредиенты. 4- 5 вареных картофелин, 75- 100 грамм семги или соленой форели. Картофель моем, чистим и варим. После готовности картофеля делаем из него пюре. А из пюре формируем небольшие гнездышки. В них мы закладываем свернутые кусочки рыбы. И можно красиво украсить зеленью- луком, петрушкой и укропом.
