В старину в Турции это блюдо было неотъемлемой частью праздничного свадебного стола, нынче же свадебный суп стал повседневным популярным блюдом турецкой кухни. Для его приготовления 300 граммов мякоти баранины нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с двумя литрами говяжьего или бараньего бульона, туда же поместить по одной целой очищенный луковицы и моркови, довести до кипения и варить три часа на медленном огне, периодически снимая пену, после чего снять с огня, удалить овощи, бульон процедить, мясо нарезать очень тонко и вернуть в кастрюлю. На сковороде пассеровать две столовых ложки пшеничной муки на двух столовых ложках сливочного масла, затем маленькими порциями, постоянно перемешивая, добавить бульон до образования густого соуса, который затем перелить в кастрюлю с супом. Два яичных желтка взбить с четырьмя столовыми ложками лимонного сока, аккуратно ввести в суп, посолить, поперчить по вкусу, проварить суп еще минутку, снять с огня. Подавать горячим, посыпав красным молотым перцем.
Блюдо со столь экзотическим названием это всего лишь куриный суп.Наиболее лучшим рецептом будет тот суп ,который варила Вам в детстве Ваша мама или бабушка.
Но ради ответа на вопрос предложу Вам рецепт от пользователя под ником кухнятерапии
Борщ приготовить легко,только он будет не такой вкусный как в печи.Итак,готовим ингридиенты:чистим лук,картофель,свеклу,морковь,нарезаем.Можно предварительно сделать обжарку.Но мы готовим в СВЧ,значит все будет готовится в ней.Режем капусту,засыпаем все в кастрюлю ,мешаем,добавляем бульон.Выставляем температуру 80%,ставим таймер на 15 минут.Добавить сметаны и борщ готов.
Суп 'Бозбаш' готовится в основном с бараниной,можно заменить и на говядину. Набор овощей тоже варьируется от сезона,сейчас популярно класть картофель,раньше вместо него клали каштаны. Вот простой рецепт:
Горох 'нут' замочить на несколько часов в горячей воде(на 1см покрыть водой).Можно в холодной на ночь.В первом случае еще поварить потом час и дать остыть.
В кипящую воду положить мясо на кости,посолить.После закипания поварить полчаса и положить мелконарезанную луковицу.
За 40 минут до готовности мяса положить нарезанный вдоль картофель.
На сковороде растопить сливочное масло,пассеровать до золотистого цвета луковицу,добавить к ней нарезанный помидор,жарить до мягкости помидора.
После готовности картошки кладем туда нут,лук с помидором и любимые специи. Даем закипеть, выключаем,оставляем постоять мин.полчаса. Соль-по вкусу.
смотря какие там обрезки останутся, то и котлеты можно сообразить и засолить даже.