Тоже окрошку люблю в жару (это к предыдущему ответу)
Есть такое вкусное болгарское блюдо: огурцы свежие, лук зеленый+яйца вареные, кефир,посолить, сах. и чеснок, зелень укропа, перец черный и на любителя -масло растительное добавляют.
Еще мини-вариант холостяцкий: кефир, чеснок, лук-порей, мякоть вареной говядины, огурцы, соль и яйца, но можно и без них) - ммм, объеденье, с сухариками "3-корочки" или просто с "по-сусекскими" сухариками...
Для приготовления окрошки по - абхазски нам нужно : 3 стакана кислого молока, 2 стакана холодной и кипячёной воды, зелёный лук, свежие огурцы, редис, 2 зубчика чеснока, 4 - 5 веточек укропа, 2 перепелиных яйца, соль и аджика по вкусу.
Огурцы режем кубиками, редис и лук мелко шинкуем и выкладываем их в глубокую миску или кастрюлю.
Кислое молоко разводим холодной и кипячёной водой и заливаем овощи.
Далее приправляем окрошку толчёным чесноком, солью и аджикой по вкусу.
Яйца отвариваем вкрутую, остужаем , измельчаем и добавляем в миску, всё перемешиваем.
Перед подачей посыпаем окрошку мелко нарубленным укропом.
Мне нравится холодный суп, который подается в виде коктейля из огурца свежего,кинзы или петрушки и натурального йогурта.Все измельчается в блендере и подается холодным,нужно добавить соль,перец и сливки.
Даже зимой будет очень вкусен вот такой супчик холодный, из мясного языка, его нарезаем,огурца свежего и зелени,а заливается он кефиром,либо мацони,это восточный вид кефира.
Очень популярна окрошка, и ее можно готовить и на квасе, и на сыворотке, и на кефире,а кладут в нее огурцы,редис,укроп,лук зеленый,яйцо и картофель,а также колбасу или отварное мясо.
Это самая популярная еда летом во многих семьях.
Могу поделиться рецептом вегетарианской ухи. Вкус приятный, но рыбка живая). Сначала отваривается несколько ложек перловой крупы, затем к крупе добавляются нарезанные картофель, морковь и лук. Когда овощи будут почти готовы, добавить две столовые ложки растительного масла, нарезанные некрупно 3-4 листа водорослей нори и нарезанный кубиками тофу. Завершить приготовление. Я еще добавляла черный перец горошком, лавровый лист и приправу для ухи. Ингредиенты на глаз, зависит от объема и предпочтений. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Посоветовала такой суп для разнообразия, просто рыбных могут прислать множество).
Окрошка из горбуши готовится на кефире.И разводить его нужно минеральной водой,в пропорции один к одному.
Лучше взять кусочек филе свежей горбуши и отварить ее,затем остудить и нарезать на мелкие кусочки.
Отвариваем яйца и тоже измельчаем их ножом.Нужен свежий огурец,который мы нарезаем соломкой или потрем на терке.
Нужен зеленый укроп и зеленый лук,нарубим его мелко.Затем смешиваем все компоненты и зелень,солим и заливаем кефиром с минеральной водой.Можно добавить чайную ложечку хрена натертого или ложечку горчицы готовой.
Получаем прекрасное и вкусное летнее блюдо,которое является оригинальным и вкусным.
