Холодный суп из простокваши с чесноком очень легко приготовить и это будет минимально по времени.Можно его готовить на простокваше ,а можно на кефире.Как вариант чистый и густой кефир или простокваша,или разведенный в пропорции один к одному с минеральной газированной водой.Все на любителя,кто то любит очень густой суп,а кто то нет.
Такой суп готовится так-огурчики нарезаются соломкой,чеснок дробится мелко,режется зеленый лук и кинза,или зеленый лук,укроп и петрушка,затем все перемешивается и вы должны посолить,а уже потом заливать его жидкостью и дать настояться в холодильнике,чтобы супчик стал холодным,в этом вся прелесть.
Есть такой холодный свекольно – щавелевый суп, дачный и свежий!
Ингредиенты:
200 грамм свекольной ботвы
200 грамм щавеля
100 грамм редиса
зеленый лук
укроп
1 огурец
сметана
Моем свекольную ботву и щавель, нарезаем. Потом кладем в кастрюлю с кипящей водой и варим в течение 10 минут. Нарезаем огурец, зеленый лук, добавляем в суп, солим. Кладем сметанку и вуаля.
Бон апети!
Тоже окрошку люблю в жару (это к предыдущему ответу)
Есть такое вкусное болгарское блюдо: огурцы свежие, лук зеленый+яйца вареные, кефир,посолить, сах. и чеснок, зелень укропа, перец черный и на любителя -масло растительное добавляют.
Еще мини-вариант холостяцкий: кефир, чеснок, лук-порей, мякоть вареной говядины, огурцы, соль и яйца, но можно и без них) - ммм, объеденье, с сухариками "3-корочки" или просто с "по-сусекскими" сухариками...
Могу поделиться рецептом вегетарианской ухи. Вкус приятный, но рыбка живая). Сначала отваривается несколько ложек перловой крупы, затем к крупе добавляются нарезанные картофель, морковь и лук. Когда овощи будут почти готовы, добавить две столовые ложки растительного масла, нарезанные некрупно 3-4 листа водорослей нори и нарезанный кубиками тофу. Завершить приготовление. Я еще добавляла черный перец горошком, лавровый лист и приправу для ухи. Ингредиенты на глаз, зависит от объема и предпочтений. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Посоветовала такой суп для разнообразия, просто рыбных могут прислать множество).
Приготовить окрошку из щавеля очень просто. Нужно взять большой пучок щавеля,хорошенько вымыть его,оторвать черенки и порезать. Затем опустить в кипящую воду и варить 10 минут. После этого щавель нужно откинуть на дуршлаг,а бульон процедить. Оставить его остывать.
Далее,нарезаются небольшими кубиками остальные ингредиенты: вареный картофель (2 штуки),колбасные изделия(200 грамм),яйца,сваренные вкрутую (2 штуки),редис(4 штуки), свежий огурец (1-2 штуки).
Добавляется мелко нарезанная зелень (какая нравится).
В процеженный и остуженный бульон,в котором варился щавель,нужно добавить сметаны,посолить.
В тарелку насыпать основу для окрошки,залить бульоном. Можно положить туда половинку яйца и ещё присыпать зеленью. Вот и вся премудрость - окрошка из щавеля готова.
