Какие бывают холодные рыбные супы, рецепты?
1 ответ:
Читайте также
Вам потребуется: пюре картофельное (свежеприготовленное) 200 г, мука и вода по 0,5 стакана, масло сливочное 50 г, яйцо 2 шт, соль по вкусу; для начинки: ветчина 100 г, сыр твердый 50 г, лук репчатый 1 маленькая головка, майонез по вкусу.
В кастрюлю с толстым дном кладем сливочное масло, к нему доливаем воду (заявленную в рецепте), ставим на огонь и доводим до кипения. Затем добавляем соль и всыпаем муку и на медленном огне завариваем тесто. Пока завариваем тесто интенсивно его мешаем, до тех пор пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Убираем кастрюлю с огня и даем тесту слегка охладиться и соединяем с картофельным пюре, все тщательно перемешиваем. После в полученную смесь вбиваем яйца и взбиваем тесто (лучше воспользоваться блендером или миксером).
Из полученного картофельного теста формируем шарики: картофельную массу берем чайной ложкой в виде шариков выкладываем на противень, который предварительно был застелен пергаментом и смазан маслом. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке, в течение 20 минут.
Готовим начинку: ветчину и лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Сыр, тем временем, нарезаем мелким кубиком. Все ингредиенты соединяем, по своему вкусу солим и заправляем майонезом. При желании в начинку можно добавить немного измельченной свежей зелени (укроп, лук зеленый, петрушку).
Охлажденные картофельные профитроли слегка продавливаем с нижней стороны (внутри они полые) и заполнить пустоты начинкой. Выкладываем их опять на противень и убираем в разогретую духовку на 3 - 5 минут (для того чтобы слегка расплавился сыр).
Бывает, что домашние ни с того ни с сего вдруг запросят "чего-то такого к кофе и чаю". И тогда я для "быстрых" пирожных использую сладкие крекеры, вот такие:
Взбиваю сметанный крем (сметана с сахаром и ванилином или сметана + вареная сгущенка) и "склеиваю" крекеры по 4 -5 штук,на верхний крем не наношу. Потом каждое пирожное обмазываю по бокам и обкатываю в крошке.Уже с отделанными бочками выкладываю на блюдо и только потом покрываю верх кремом и украшаю.Чем? Да что под рукой есть: тёртым шоколадом или шоколадными конфетами, ягодками, орехами и вишнями, капельками домашнего мармелада, ломтиками зефира и т.д.
Кстати, на Пасху можно покрыть верхний крекер глазурью и посыпать пасхальной посыпкой.