Как приготовить грибной суп "Затируха"?
1 ответ:
Крестьянский суп "Затируха" очень прост в приготовлении.Для него необходимы следующие продукты:
вода и курица для бульона
соль и перец по-вкусу
лист лавровый 2-3 листика
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
картофель - 2 шт.
2 яйца (1 шт. - для затирания, 1 шт. - для бульона)
мука пшеничная (по-мере необходимости)
Сперва в миске нужно взбить вилкой или венчиком 1 яйцо,добавить 3 столовые ложки воды и перемешать.
Смочить ладони рук в яичной смеси и тут же обвалять их в муки.И над другой миской или тарелкой растирать мучные руки друг об друга.Получаются своего рода "затирухи".На 2 литровую кастрюлю бульона достаточно 1 стакана полученных затирух (поскольку мука в бульоне разбухнет).
В кастрюлю налить воды,положить курицу,лавровый лист.Сварить.Вытащить и оборвать мясо.Добавить тертую морковь,мелко нарезанный картофель,соль и перец по-вкусу.
Затем готовый бульон помешивая добавить затирку.Проварить минуты 2 и влить разбитое яйцо.Яйцо должно с бульоне свернуться.Дать минут 5 супу настояться и и он готов.
Если есть желание приготовить постный суп,то курица в нем будет не нужна.
Читайте также
Для приготовления потребуются 300 грамм грибов шампиньонов, 1 помидор, 4 сырых куриных яйца, 160 грамм брынзы, маринованный салатный перец, зелень.
В первую очередь промоем грибочки. Крупные шампиньоны нарежем на небольшие куски и забросим их на сковородку. Добавим 2 дольки измельчённого чеснока, 4 листочка лаврушки, вольём 50 миллилитров яблочного уксуса, 100 миллилитров подсолнечного масла, всыпем 1 чайную ложечку поваренной соли, перемешаем и после закипания смеси на мелком огне проварим примерно 5 минут. Затем переложим грибы в подходящую ёмкость и после остывания на 3 часа отправим в холодильник.
Яйца отварим, почистим и белки нарежем на полоски (желтки не нужны). Брынзу также нарежем на полоски. Помидор промоем, удалим семена и нарежем на дольки. Зелень мелко порубим. Все подготовленные продукты поместим в салатник, перемешаем и ничем не заправляя подадим салат "Венесуэла" на стол. Приятного аппетита!
