У любой хозяйки в запасе всегда есть рецепт этого блюда,я делаю утку с гречневой кашей.
Нам понадобится:потрошёная утка,один стакан гречки,одна луковица,1 ст.ложка сливочного масла,50 мл.оливкового масла,1 ч.ложка сахара,красный молотый перец,зелень,соль.
Сначала мы переберём гречку,помоем,зальём кипятком,посолим,добавим ложку сахара и поставим на средний огонь.После того как вода выкипит,добавим в гречку половину сливочного масла и через минуты две снимем с огня.Луковичку мелко порежем и обжарим на сковороде с остатками сливочного масла.Утку моем,натираем солью и красным перцем,внутрь кладём слегка недоваренную гречневую кашу и зашиваем отверстие.Перекладываем утку на противень,обливаем оливковым маслом,подливаем полстакана воды холодной и отправляем в уже нагретую духовку на один час до полного приготовления.При подаче на стол украсим утку зеленью.
Бросить в кипяток конечно можно, ничего страшного не произойдёт. Но нежелательно. При такой варке волокна мяса будут казаться сухими. От этой сухости и длительная варка не помогает. Бульон же становится мутным. Лучше просто поместить с вечера курицу в общее отделение холодильника. К утру она станет размороженной. Можно также размораживать в холодной воде, положив курицу в воду часа на три (желательно воду сменять периодически). А вот размораживать в горячей воде не рекомендуется. Микроволновку тоже лучше не использовать - быстро, но не лучшим образом сказывается на вкусе.
Но если уж придётся варить замороженную курицу, то вначале её осушивают бумажным полотенцем, потом обжаривают на сковородке с минимальным количеством растительного масла (или вообще без масла, если антипригарное покрытие). Но не долго - достаточно по 10 сек со всех сторон. Далее выкладываем в кипяток, но не в холодную воду. И варим, как обычно
Я считаю, что сырный крем суп с белыми грибами очень прост в приготовлении, и не требует большое количество ингредиентов. Очень легкий, малокалорийный, идеально подходит и для завтрака, и для ужина. Но на обед одним этим только супом не наешься). Ингредиенты для крем - супа:Отварной картофель 2 шт, шампиньоны 600 гр, репчатый лук - 1 шт, плавленные сырки (дружба, орбита) 4-5 шт, 0,2 мл сливок по желанию. В кастрюле кипятим 3 литра воды, ставим вариться картофель, на сковороде жарим лук, минут через три добавляем шампиньонов, обжариваем минут 15. Достаем блендер,Шампиньоны,лук, отварной картофель измельчаем погружным измельчителем до состояния пюре. Эту массу вливаем в кастрюлю с водой, и добавляем натертые в терке плавленные сырки. Солим, перчим, и варим суп 10 мину. Суп готов. Весь процесс приготовления занимает 45 минут.
Мимоза - очень вкусный салат. Нижний слой салата может быть разнообразным. От этого слоя зависит вкус всего салата. Обычно на дно салатницы я клала сардину в масле, потом любую консервную рыбу, имеющуюся у себя дома. Постепенно салат менял вкус, когда я рыбу в масле меняла на консервную рыбу в томатном соусе. И вот... людским фантазиям нет придела.Я думаю, что если нижний слой салата будет состоять из копчёной рыбы, это ничуть не испортит вкус, а наоборот придаст салату оригинальный вкус.
Подвох в разнице технологий изготовления.
Начинка пельменей запечатана в тесте и при отваривании не теряет свой сок.
Получить такие сочные тефтели невозможно, из них (в процессе готовки) вытечет сок.
Даже если их чем либо "загустить", они не сравнятся по сочности и аромату с начинкой пельменей.
Сравните готовые пельмени с мясными "голышами", выскочившими из поврежденных пельменей во время варки, и всё поймёте.
