Вам потребуется: пюре картофельное (свежеприготовленное) 200 г, мука и вода по 0,5 стакана, масло сливочное 50 г, яйцо 2 шт, соль по вкусу; для начинки: ветчина 100 г, сыр твердый 50 г, лук репчатый 1 маленькая головка, майонез по вкусу.
В кастрюлю с толстым дном кладем сливочное масло, к нему доливаем воду (заявленную в рецепте), ставим на огонь и доводим до кипения. Затем добавляем соль и всыпаем муку и на медленном огне завариваем тесто. Пока завариваем тесто интенсивно его мешаем, до тех пор пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Убираем кастрюлю с огня и даем тесту слегка охладиться и соединяем с картофельным пюре, все тщательно перемешиваем. После в полученную смесь вбиваем яйца и взбиваем тесто (лучше воспользоваться блендером или миксером).
Из полученного картофельного теста формируем шарики: картофельную массу берем чайной ложкой в виде шариков выкладываем на противень, который предварительно был застелен пергаментом и смазан маслом. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке, в течение 20 минут.
Готовим начинку: ветчину и лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Сыр, тем временем, нарезаем мелким кубиком. Все ингредиенты соединяем, по своему вкусу солим и заправляем майонезом. При желании в начинку можно добавить немного измельченной свежей зелени (укроп, лук зеленый, петрушку).
Охлажденные картофельные профитроли слегка продавливаем с нижней стороны (внутри они полые) и заполнить пустоты начинкой. Выкладываем их опять на противень и убираем в разогретую духовку на 3 - 5 минут (для того чтобы слегка расплавился сыр).
бывают и часто особенно сейчас они не только с червями но ещё и зелёные так что сейчас лучше их вообще не покупать а где то в середине января я лично вообще не покупаю так что нужно правильно у меня покупать и главное не в упаковке
Ох, помню как я в детстве килограмм картошки запорола пытаясь первый раз их сготовить- получились какие-то жирные бесформенные комки)) Драники считаются блюдом белорусской кухни и названы так от слова "драть", потому что в давние времена картофель для этого блюда не терли на терке, а продавливали через сито - "драли". Но впервые это блюдо упоминается в книге кулинарных рецептов польского повара конца 18-го, начала 19-го века, Яна Шытлера.
А сам рецепт картофельных оладьев был немецким. Но, слышала, что вот именно "драниками" это блюдо в книге Шытлера не называется. По другой версии, драники имеют еврейское происхождение: для еврейской кухни характеры оладьи из всяких тертых овощей - латкес - из кабачков, яблок или того же картофеля.
Для тех кто не знает, то турнепс - это кормовая репа, которая обычно идёт на корм скоту. Однако этот овощ можно использовать и для приготовления блюд, вот лишь одно из них:
1 Запечённый турнепс в сливочном соусе.
Для приготовления нам нужно:
Прежде всего сам турнепс чистим и тонко нарезаем, чтобы в итоге получилось 4 стакана.
В сковороде растопим сливочное масло и обжариваем тонко нарезанный лук до мягкости.
Форму смазываем маслом и выкладываем треть турнепса, на него треть жаренного лука, присыпаем 2 ч. ложками муки, немного соли и перца. Всё смазываем 1 ст. ложкой размягчённого сл. масла и так повторяем слои ещё 2 раза.
В это время в миске смешаем молоко и сливки, а затем заливаем содержимое формы и накрываем фольгой. Отправляем форму в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и готовим минут 30. Затем фольгу снимает и запекаем ещё минут 30 - 40 до золотистой корочки.
Можно приготовить Гратен из турнепса, рецепт смотри здесь.
мне напомнил вкус желе и льняного семени
