Вкусно получается, когда тефтели вместе с подливкой приготовишь в духовке. А если еще подливка густая с мукой и томатом - ну очень вкусно.
Тефтели получаются легкими и сытными. Только не забыть в фарш чесночку добавить, а готовые уже на столе свежим укропчиком припушить.
Если хотите, чтобы получилось вкусно делайте так. Свинину (шейную часть) солите, перчите и затем отбиваете. Оставляете мариноваться.
Через час.
Противень или емкость для запекания, слегка смазываете подсолнечным малом. Выкладываете мясо. Сверху укладываете нарезанный кольцами или полукольцами репчатый лук (обжаривать его не надо). Поверх укладываете натертый сыр, который сазываете майонезом (не очень жирным). В зависимости от фантазии между луком и сыром можно уложить слой помидор, чернослива или грибов (грибы лучше взять сушеные, обжаренные с луком). От такого мяса едаков за уши не оттянишь. ГАрантирую!
Приятного аппетита.
Если любите свинину, приготовить можно все что угодно, она очень удобна в готовке. Из фарша: суп с фрикадельками, голубцы, котлеты, гречаники, начинка для блинов и мясных пирогов. Очень вкусные блюда из свиных ребрышек: соус, ребрышки, запеченые в духовке, ребрышки в горшочке с картошкой и овощами. Свиная мякоть отлично подходит для плова, вкусное жаркое. Свинина со специями, запеченая в духовке, подходит для мясной нарезки. Отбивные можно просто подать с гарниром, можно сделать из отбивных "конвертики": на середину грибы пережареные с луком, собрать конвертом, обмакнуть в кляр, пожарить. Мясо по-французски. Свинина под сыром (на гарнир лучше овощи).
Очень удобно в рукаве делать буженину. Берете кусок мяса, весом в килограмм примерно,(моим родным, например, нравится свиная вырезка, но и шею некоторые тоже любят), моете это мясо, подсушиваете салфетками, прокалываете в нескольких местах тонким ножом и шпигуете кусочками чеснока, затем натираете смесью соли, перца, чеснока (через пресс-чесночницу) и оставляете не менее чем на 2 часа. Можно на ночь, в холодильнике. Потом кладете вместе с маринадом в рукав, завязываете и при температуре 180 -200 градусов ставите в духовку на 2 часа. Но за 15 -20 минут до вынимания нужно противень вынуть и ножницами срезать верх пленки - чтобы чуть-чуть подсушить ваше мясо.Не бойтесь, там будет сок.
Остается только остудить вашу буженину и нарезать ломтями.Наши едят именно как буженину, а я люблю еще и в разогретый вытекший сок ломтики обмакивать :))
Мои домашние очень любят нежирную свинину, запеченную в апельсинах в фольге.
Понадобятся: свинина 700-900г (можно и 1 кг), головка репчатого лука, 1 апельсин, соль, приправы.
Свинину нарезаем "книжкой" - на тонкие ломтики, но не до конца, чтобы кусок оставался цельным, лук и апельсин режем тонкими кружочками. Далее, "листаем" мясную книжку и между "страничками" солим (можно воспользоваться приправой для свинины) и кладем кружочек лука, следующую "страничку также солим, приправляем только кладем кружочек апельсина. Так "листаем" всю Книжечку, чередуя лук и апельсин. Если остается лук и апельсин обкладываем ими уже готовый кусок мяса.
Заворачиваем его в фольгу, причем блестящей стороной фольга должна быть вовнутрь, в несколько слоев,Ю дабы не потерять получившийся сок. прокалываем в нескольких местах вилкой и отправляем в духовку, разогретую до 200-220 градусов примерно на час- полтора (время зависит от величины куска).
