Итальянская кухня вся состоит и перекликается с макаронными изделиями, однако жирных людей там не так уж много. Так что просто нужно правильно питаться. Полнота чаще всего связана с нарушением обмена веществ в организме. Если же и есть тяжелую пищу, то ее нужно разбавлять овощами. Побольше зелени в нашу еду!
Полнит всё, если есть это в непомерных количествах. Другое дело, что качественные макароны вкуснее. Мне нравятся макароны из твёрдых сортов пшеницы. При варке они не "размазываются" по кастрюле.
Изготовление макарон в домашних условиях, процесс длительный и требующий наличия специального оборудования. В качестве альтернативы предлагаю приготовить домашнюю лапшу. Для приготовления теста нужна пшеничная мука, яйцо, соль и вода. Замешивается крутое тесто, как для пельменей, раскатывается скалкой в тонкий лист и разрезается. Форма произвольная, как кому нравится. Можно длинную, можно короткую, а можно фигурную. Помню в послевоенные годы мама делала такую лапшу, потому что в магазине не было. Варится как обычные макаронные изделия. В горных кишлаках ещё используют такую технологию при приготовлении лагмана и бешбармака.
Любые макаронные изделия - это хлебные консервы, в которых достаточно калорий и они не требуют предварительной подготовки, как овощи ( мойка , чистка, измельчение,...), а значит экономит много времени на приготовление, а использование с ними различных готовых соусов , приправ может удовлетворить любой вкус.
Небольшое лирическое вступление...
Однажды, отдыхая в одном из экзотических ресторанов Таиланда, мы заказали блюдо Nyotaimori. Так вот, данное блюдо было не только весьма необычным, нас так же удивили волосы этой женщины, сделанные из макаронных изделий чёрного цвета, причём как на голове, так и в интимном месте этого стройного азиатского тела. Её "причёску" я конечно же попробовал, но на большее не отважился.))) Вот такой "рыбно-макаронный" кулинарный икстрим мне довелось попробовать.
Что касается необычных макаронных форм, то их достаточно много, особенно в небольших эксклюзивных итальянских ресторанчиках. Лично мне на глаза попадались макароны в виде морских существ (рыбки, креветки, морские звёзды и т.п.), а так же макароны-бабочки, причём в тарелке я насчитал с десяток их разновидностей, смотрится ну очень оригинально. Так же встречались макаронные изделия в виде слесарных крепежей, весьма забавно было уплетать все эти гвозди, саморезы, болты и гайки.) А буквально недавно друг, из той же Италии, привёз мне в виде шутки "эротические макароны". Жена даже категорически отказалась их есть, а так же и варить нашим детям. Пришлось мне в гордом одиночестве поедать всю эту "заграничную эротику".
А выглядел этот "Итальянский вкус" именно так, только в моём варианте были ещё и "макароны женского пола".)
Макаронные изделия нужно закладывать в кастрюлю с кипящей водой. Даже из отличного качества муки макароны, лапша, спагетти и прочие подобные изделия при закидывании в холодную воду просто слипнутся и превратятся в большой вареный ком или, по крайней мере, будут сварены в виде больших кусков. Гарнира, как такового, который любят многие, особенно дети, не получится и блюдо будет испорчено и напрасно потраченные деньги за продукт будут выкинуты на ветер.
Я бы не хотела экспериментировать таким образом.
Хотя, небольшое количество воды, сильный огонь и маленькая порция лапши позволит сварить ее в холодной воде.