Нельзя вынести объективную оценку по качеству муки, которые нам сегодня представляют популярные производители. Для этого надо проводить лабораторные анализы и сравнивать все показатели. Здесь скорее отдаются субъективные предпочтения большинства людей.
Укажу и то, и другое.
Согласно выпуску "Контрольная закупка" победила мука марки именно "Увелка". Хотя конкуретов было немного. А вот судя по лабораторным испытаниям - не самая лучшая.
Белая мука со слегка сероватым оттенком Вас порадует за свою цену. Мука "Увелка" (как впрочем и каши) хороша. Не сказать большего. Она без добавок ГМО.
Дрожжевое тесто из этой муки обладает всеми необходимыми качествами. И по содержанию клейковины "Увелка" обходит многие популярные торговые марки.
Чтобы выпечка получалась более воздушной, лучше перед использованием её просеять через сито.
Большинство отзывов положительные, но больше разбирают муку высшего сорта от "Макфа". И помол более тонкий у "Макфа".
Осень просто:
смотрим описание на пачке, читаем, и выбираем. Всегда пишут, что "сделано из твердых сортов пшеницы", по ГОСТу, сорт высший.
Иногда пишут , какой именно сорт пшеницы, обычно "Дурум".
А вот если просто написано "высший сорт" группы В, то это значит, что может запросто развариться, если зазеваешься.
Подробнее здесь.
Делают что-то вроде вареников с начинкой из сыра, мяса, шпината итд., которые подаются с соусом. Каннеллони-делают в форме трубочек, напоминающих блины с сырной или мясной начинкой, и запекают их в соусе. Каппелети-напоминает пельмени (маленькие), и подается с бульоном. Конхидлиони-фаршируют мясом и запекают с соусом. Ньокки делают из теста с манкой, готовят с сыром. Равиоли-похоже на кадратные пельмени с мясной или рыбной начинкой.
Так же делают лазанью, которая считается одной из самых популярных в Италии.
Сестренка дополнила:
Моя тетя живет в Италии и часто готовит пасту по особому итальянскому рецепту. Тесто получается особенным, которое нигде больше не купите в мире. С этим тестом можно приготовить: каннеллони по-тоскански, мясную лазанью, спагетти с соусом, салат с лапшой и креветками, фузилли, рамэн, тельятелле. Я действительно не знала до того, как не спросила, какое множество блюд можно приготовить с этого теста. Так что теперь я готовлю не только пасту, но и что-то особенное.
Можно приготовить Пасту с креветками
четыресто пятьдесят грамм спагетти
тристо пятьдесят грамм вареных очищенных креветок
стакан жирных сливок
двести грамм помидоров черри
три зубчика чеснока
оливковое или сливочное масло для жарки
сушеный базилик, соль, чёрный перец- по вкусу
немного сыра пармезан для украшения
Подготавливаем все необходимые ингридиенты. Помидоры черри режем на половинки.
Очищенные креветки выкладываем на смазанную маслом сковороду и держим на огне около четырёх минут, постоянно помешивая. Солим, перчим.
К креветкам добавляем помидоры черри и два измельчённых зубчика чеснока. Постоянно помешивая, держим на огне ещё три минуты.
Добавляем базилик и ещё один измельчённый зубчик чеснока, через минуту вливаем сливки. Соус держим, помешивая, ещё три минуты. До кипения не доводим! Как только соус начнёт немного густеть, медленно закипая- снимаем с огня.
Готовый соус с креветками добавляем к готовым отваренным макаронам.
Приятного аппетита!
Из макаронных заморочек ничего нет лучше макарошек с сыром и с томатной пастой (либо кетчупом с минимальным содержанием сахара). И рецепт - очень простой. Берем отварные макароны (спагетти, рожки), кладем томатной пасты (для цвета, "вспомогательного" вкуса и аромата), натираем сверху сыра (осязаемое количество - на глазок) порезче вкусом (лучше российский и ни в коем случае не рокфор (вот уж резок - вырви глаз! но здесь явно "не катит")), все перемешиваем и ставим на медленный огонь под крышкой; пока греется - время от времени перемешиваем (чтобы снизу не начинало "коробиться", "схватываться" в корку). "Сбоку" можно положить беф-строганова (а можно и без оного обойтись, если такое сочетание кажется тяжелым). Когда сыр растает и приобретет "тянущуюся" консистенцию - подаем к столу. Получается, на мой взгляд и вкус, объедение. Дочка время от времени просит, чтобы приготовили "макаонтики с сиам и мясам".
