В первую очередь отварим по отдельности шестьсот грамм моркови и полтора килограмма свёклы. Дадим остыть, очистим и нарежем. Шестьсот грамм картофеля почистим, нарежем кусочками, сварим и остудим в холодной воде. Один килограмм квашеной капусты освободим от рассола и мелко порежем. Две луковицы очистим от шелухи и меленько нашинкуем. В какой-нибудь посудине соединим свёклу, морковь, картофель, лук, капусту и тщательно перемешаем. Потом разложим в простерилизованные банки и нальём в каждую банку по двадцать грамм девятипроцентного уксуса. В двух литрах воды растворим пятьдесят грамм соли и зальём этим рассолом винегрет в банках. Закроем банки простерилизованными крышками и отправим на хранение в холодное место. Удачи!
