Чтобы приготовить такое печенье понадобятся сто пятьдесят грамм муки, семьдесят грамм молотого миндаля, девяносто грамм сливочного несолёного масла, шестьдесят грамм сахарной пудры, одно яичко, тридцать грамм натёртого шоколада, один пакетик ванилина. Для начинки будут нужны восемьдесят грамм молотого миндаля, восемьдесят грамм сахарной пудры, один белок, немножко чистой воды. В первую очередь, сто пятьдесят грамм муки высыпем в миску. Девяносто грамм сливочного несолёного масла комнатной температуры на режем на небольшие кусочки и положим в миску с мукой. Добавим семьдесят грамм молотого миндаля, шестьдесят грамм сахарной пудры, одно яичко, тридцать грамм натёртого шоколада, один пакетик ванилина перемешаем и замесим упругое и пластичное тесто. Завернём тесто в полиэтиленовую плёнку и уберём на пятьдесят минут в холодильник. Через пятьдесят минут, достанем тесто из холодильника, уберём плёнку и раскатаем на два прямоугольных пласта с размерами пятьдесят сантиметров в длину и восемь сантиметров в ширину. Сделаем начинку. Соединим в тарелке восемьдесят грамм молотого миндаля, восемьдесят грамм сахарной пудры, один яичный белок, вольём немножко воды и хорошенько перемешаем. Обильно помажем этой начинкой один прямоугольный пласт и закроем вторым прямоугольным пластом. Слегка раскатаем скалкой и нарежем из него разные фигурки. Застелим противень пергаментной бумагой, положим на неё заготовку печенья и отправим в разогретую до ста пятидесяти градусов духовку на сорок минут для выпекания печенья. Через сорок минут, вытащим противень с готовым печеньем из духовки, смажем глазурью и подадим на стол. Приятного аппетита!
Можно сварить намного проще. После того, как вы переберёте гречневую крупу, помоете её хорошенько, высыпаете подготовленную таким образом крупу в кастрюльку, наливаете воды пальца на два повыше крупы, можно чуть побольше, ложите бульонный кубик ( если вы против них ни чего не имеете ), каша начнёт кипеть кубик расствориться, помешивайте для однородности. Когда воды уже не будет добавьте подсолнечного масла по своему вкусу, перемешайте. Получается очень вкусно особенно из кубика магги ( на косточке ). Положить можно два кубика, смотря сколько вы каши по объёму готовите, соль естественно ложить уже не надо.
Чтоб приготовить речного окуня, нужно удалить плавники. Промойте рыбу под холодной водой. Сделайте надрез, чтоб рыба дышала. Взять соль, перец и натереть рыбу, со всех сторон. Смажьте рыбы растопленным сливочным маслом. Возьмите фольгу и тоже смажьте ее. Полейте рыбу лимоном. Запекайте рыбу при 180 градусах. Через 20 минут вытащите рыбу, возьмите тарелку и так же полейте лимоном ее.
Приятного аппетита.
На своих грядках в огороде я очень люблю выращивать кабачки,потому,что из них научилась готовить очень вкусное и быстрое блюдо,названное в моей семье в шутку"поросенок".А готовлю я эту"шутку" так:
Беру кабачок,лучше молодой,очищаю от корки,обрезаю один конец до семенной камеры,осторожно при помощи чайной ложечки,удаляю семена.Получившуюся полость заполняю заранее приготовленным мясным фаршем с отваренной крупой{гречка,рис,перловка}.Отверстие закрываю отрезанным кусочком и прикалываю палочкой.Запекать ставлю в хорошо разогретую духовку в глубокой утятнице,куда ложу достаточно много топленого масла,но можно и простого,в общем,какое есть.
Можно,по желанию добавить немного томатной пасты,разведенной в воде,или томатного сока.Осторожно,время от времени кабачок поворачиваю,по мере готовности блюда,излишки жира постепенно сливаю.
И вот кабачок,который похож на жареного поросенка на блюде.Осталось подать это аппетитное кушанье на стол - и кушайте на здоровье!
Очень любят у меня в семье отведать овощного поросенка!Попробуйте и Вы,пожалуйста!
Вы про рецепт или про особенности приготовления для увеличения сочности фарша?
Если рецепт, то примерно так:
фарш
мякоть баранины (говядины) около 1 кг.
жир свиной 200граммов
лук репчатый 3головки
вода 100-150граммов
мука пшеничная 1ст. ложка
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
тесто
мука пшеничная 2стакана
яйца 2штуки
вода 100граммов
соль по вкусу
- Баранину порубите секачом в деревянном корытце или пропустите через мясорубку с очень крупной решеткой.
- Добавьте мелко нарезанные нутряной жир и лук, соль, перец, муку, воду, перемешайте.
- Из муки, яиц, воды и соли приготовьте пресное (пельменное) тесто. Готовое тесто раскатайте в жгут толщиной с палец, нарежьте небольшими кусочками длиной 2–4 см, которые затем раскатайте в кружочки диаметром примерно толщиной 0,3 см. Края кружочков должны быть тоньше, чем середина.
- На ладонь положите кружок теста, на его середину — столовую ложку фарша, край теста защипните. Для этого большим и указательным пальцем возьмите тесто за край и, немного оттянув, соберите в складочки, которых должно быть 8–10. В середине оставьте отверстие для пара.
На одну буузу (позу) берется около 20 г теста и 50 г фарша.
- Варите буузы (позы) на пару 18–20 минут. Традиционно используется специальная кастрюля — позница, но подойдет также мантоварка или пароварка.
Хитрости есть у любого повара:
мясо для фарша лучше взять слегка подмороженное;
воду в фарш добавляйте только холодную, а молоко, если используете его вместо воды, теплое;
лук не пропускайте через мясорубку, а мелко рубите;
дело вкуса, но лучше для теста добавить примерно 1\4 ржаной муки.
